Cum să alegeți deserturile cu cele mai puține calorii L Express
Alegerea desertului potrivit pentru a nu crește în greutate nu înseamnă neapărat optarea pentru salată de fructe, care poate fi mai bogată în zahăr.
Când doriți să limitați adăugarea de calorii la sfârșitul mesei, ce desert să alegeți? Actualizați cu un dietetician.
"În primul rând, nu trebuie să demonizăm deserturile. Desertul face parte din plăcerea de a mânca bine", spune Ysabelle Levasseur, dietetician la Cannes și Paris. Așadar, „o patiserie din când în când, într-o cantitate rezonabilă” evident nu prezintă nicio problemă nutrițională.
Atunci când alegeți un desert, vă puteți întreba, asculta sentimentele voastre. "Mănâncă încet, deoarece semnalele de sațietate ajung după 15 minute. Și mestecă bine! Ascultă-te, întreabă-te dacă ți-e încă foame", continuă dieteticianul.
Fructe mai presus de toate
Un fruct în sezon este adesea o opțiune foarte bună, ușor de mâncat acasă sau de luat. Ysabelle Levasseur vă sfătuiește să alegeți „un fruct proaspăt de preferință pentru conservarea vitaminei C. Dar puteți varia și prin prepararea unui măr la cuptor sau a unui compot de casă fără zahăr”. Alte idei rapide și ușoare: puteți face o salată frumoasă de fructe, pere braconate, caise prăjite la cuptor.
Un fruct proaspăt va oferi vitamine, fibre și minerale. Dacă doriți să limitați aportul de zahăr, selectați-l cu atenție. Într-adevăr, așa cum se arată în Tabelul Ciqual al compoziției nutriționale a alimentelor de la ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă), unele sunt foarte dulci, cum ar fi strugurii albi (16, 1g zahăr la 100g), lichi (15,2 g la 100g), banane (14,8g la 100g) sau chiar smochine (14,3g la 100g). Altele sunt mult mai puține, cum ar fi murele (4,2g la 100g), căpșunile (4,73g la 100g), grapefruit roz (6,2g la 100g) sau chiar caisele (7,84g la 100g)).
Lactate
Un iaurt simplu clasic conține 67 de kilocalorii la 100g (știind că un vas clasic este în general 125g) și un conținut interesant de calciu (130mg la 100g). Pentru iaurturile cu fructe, uitați-vă bine la etichete: unele sunt deosebit de dulci și conțin doar o cantitate mică de fructe.
O brânză de vaci este puțin mai energică: 116 kilocalorii la 100g de brânză de vaci cu 8% grăsime. Și un pic mai mult grăsime: 7,65g grăsime la 100g, comparativ cu 3,6g grăsime pentru 100g iaurt simplu.
Diferența se va face și cu modul de aromă al laptelui: doza de zahăr pudră, miere sau gem adăugată, de exemplu. De asemenea, puteți îndulci iaurtul sau brânza de vaci cu sirop de agave sau zahăr de cocos, care au un indice glicemic mult mai mic decât zahărul alb. Sau pur și simplu aromă cu un nor de praf de scorțișoară sau fasole de vanilie.