Cum să alegeți și să consumați semințe de in Coup de Pouce
iStockphoto Fotograf: iStockphoto Autor: Coup de Pouce
Nutriție
Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:
Semințele de in au beneficii pentru sănătate. Dar trebuie totuși să știi cum să o alegi, să o macini, să o consumi și să o depozitezi.!
Canada este cel mai mare producător și exportator de in din lume. În anii 1940, bunicul meu, care era agronom, lucra într-o fabrică de lenjerie din Quebec. Bunica mea a luat semințe întregi de in pentru regularitatea ei. A fost eficient pentru intestinele sale. dar nu suficient pentru a profita de toate beneficiile. Trebuie să știți că întreaga sămânță de in „merge direct”, așa cum se spune, deoarece coaja sa exterioară este rezistentă la enzimele digestive. Pentru a beneficia de omega-3-urile bune ascunse acolo, trebuie, prin urmare, să consumați semințe de in măcinate.
Cum se macină semințele de in
Idealul este să vă cumpărați semințele întregi și să le măcinați pe măsură ce folosiți o mașină de tocat cafea sau condimente sau chiar un mortar. De asemenea, puteți găsi în magazine specializate o mică moară manuală (stil moară de piper) special concepută pentru semințele de in. Odată măcinate, semințele de in se vor păstra la frigider timp de aproximativ o lună, într-un recipient opac, etanș. Semințele întregi de in pot fi păstrate timp de un an la temperatura camerei.
Făină de in
Pentru comoditate, mulți oameni preferă să cumpere semințe de in pre-măcinate, uneori vândute ca făină de in. Cu toate acestea, din moment ce semințele de in conțin mult ulei, în principal sub formă nesaturată, se pot oxida rapid în contact cu aerul și lumina și, prin urmare, devin rânceți când sunt măcinate.