Cum să congelați carnea de casă

Congelarea alimentelor are o serie de avantaje. Este mai bine să luați măsuri de precauție atunci când vine vorba de carne. Aceste sfaturi și trucuri vă vor permite să mențineți în mod optim calitatea bucății de carne.

carnea

Congelarea cărnii: cum se face ?

Congelarea cărnii poate prelungi durata de valabilitate de la câteva luni la un an. Când congelați carnea, apa din ea se transformă în cristale de gheață. Este de preferat să se limiteze cât mai mult posibil formarea cristalelor de gheață. La dezghețare, aceasta duce la pierderi în special de nutrienți, gust și suculență a cărnii.

Cum să congelați carnea ?

  • Tăiați carnea în porții mici înainte de a o pune în congelator. Frigul poate ajunge rapid la inima cărnii. Acest lucru va împiedica, de asemenea, congelatorul să se încălzească. De asemenea, îndepărtați cât mai multă grăsime din carne pe măsură ce poate deveni rânză la congelare.
  • Împachetați carnea într-un sac congelator. Asigurați-vă că goliți aerul din sac cât mai mult posibil înainte de a-l îngheța. Sau congelați carnea sub vid. Împachetați totul separat: tocat, friptură, filet de porc, cotlet de vițel etc. Rețineți, de asemenea, ce este în interior și data.
  • Congelați-vă carnea cât mai curând posibil după cumpărare, la o temperatură cuprinsă între -20 și -40 ° C. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât va fi mai bună conservarea. Acest lucru ajută la reducerea aspectului cristalelor de gheață.