Cum să congelați fructele și legumele Femme Today Le MAG
Între proliferarea de dovlecei sau fasole verde în grădina de legume și lăzile de fructe vândute pe piață, ne aprovizionăm cu fructe și legume de vară și umplem congelatorul pentru a ne putea bucura de ele toată iarna.
Ce legume nu trebuie congelate ?
Vești bune, legumele care nu suportă congelarea sunt destul de rare. Mai întâi sunt salate: Chiar dacă este posibil din punct de vedere tehnic, salatele crude înghețate vor arăta ca terci atunci când sunt dezghețate și gătite, își pierd mult interesul. La fel pentru ridiche și castraveții, conțin multă apă și, după decongelare, nu vor mai rămâne multe de pus pe farfurie. Roșiile sunt, de asemenea, îmbibate cu apă, deci nu le puteți congela crude. Pe de altă parte, le putem găti rapid și le putem congela ca un coulis sau sos. Trebuie doar să le albiți pentru a le curăța mai ușor, scoateți semințele, apoi le rumeniți în puțin ulei de măsline, cu usturoi, ceapă, puțin busuioc sau oregano. Este întotdeauna mai bine să aveți coulis de roșii parfumat în congelator, decât să vă răsfățați cu roșiile fără gust vândute iarna ... cartofi De asemenea, își vor pierde textura odată înghețate, deci cea mai bună opțiune este să le amestecați înainte de a le păstra.
Cum să vă înghețați legumele ?
Există câteva reguli simple de urmat. Începem cu alege legume mature (pentru aromă), ferm și de bună calitate. Avem nevoie de ele se spală bine până la îndepărtați pesticidele, și ștergeți-le uscate, deoarece toate urmele de apă se vor transforma în îngheț în congelator! Următorul pas este să taie-le, în cuburi, secțiuni sau felii. Va fi mai ușor să le utilizați și, de asemenea, face posibilă porționarea lor, deoarece este mai bine să înghețați pliculețele mici: peste 1,5 kg, congelarea nu este optimă. Pentru a le împacheta, sunteți răsfățați la alegere (pungă, cutie, tavă, borcan ...), trebuie doar să vă asigurați că recipientul este etanș pentru a proteja legumele, în special de înghețul care s-ar putea forma.