Cum să depozitați alimentele în mod corespunzător 8 sfaturi pentru depozitarea alimentelor - Business Insider
Stocați-vă cu înțelepciune în loc de tezaur: există opt lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când depozitați alimente
Numărul coroanei crește din nou. Din nou, există rapoarte despre rafturi goale de hârtie igienică. Marele tezaur pare a fi limitat. De fapt, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) recomandă - indiferent de pandemia coronei - să păstreze o sursă de urgență timp de zece zile. Acest lucru poate fi util în caz de inundații, un dezastru de zăpadă sau o pană de curent, de exemplu. „Mai mult nu are sens”, spune Harald Seitz de la BZfE.
O aprovizionare de urgență nu înseamnă să te grăbești la supermarket și să tragi acasă grămezi de conserve, paste și hârtie igienică. O listă de verificare vă spune exact ce ar trebui să aibă în stoc o gospodărie cu două persoane pentru a supraviețui zece zile bine hrănite. Depozitare inteligentă în loc de hamsteri fără cap.
Există câteva lucruri de bază pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când depozitați alimente. Pentru că dacă te acumulezi greșit și prea mult, în cel mai rău caz, arunci rânduri de mâncare putredă. Cum să creați o aprovizionare semnificativă și durabilă.
Porumb, fasole, ravioli: conservele aparțin fiecărei aprovizionări .
Lista de verificare a Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii recomandă conservarea fructelor, legumelor și ciupercilor. Acestea nu numai că se păstrează pentru o lungă perioadă de timp (data cea mai bună înainte de obicei este de 18 luni), dar nu trebuie să fie gătite separat. Acest lucru este util deoarece, într-o criză reală, teoretic pot apărea blocaje în aprovizionarea cu apă și energie.
Ar trebui să vă țineți degetele departe de cutiile de alimente care sunt cambrate - când fundul sau capacul se umflă spre exterior. Deoarece acesta este un indiciu că conținutul este răsfățat și cu siguranță nu trebuie mâncat din nou. Conserve pot fi mai mult decât conserve ravioli. Puteți, de asemenea, să le faceți singur prin fierbere.
Gospodărie mai durabilă: gătește singur legumele, fructele și carnea.
Mâncarea de casă, de obicei, nu numai că are un gust mai bun decât conservele de la supermarket, ci este și mai durabilă. Legumele, fructele sau chiar carnea sunt potrivite pentru conservare. Utilizați borcane de zidărie de aceeași dimensiune pe care le-ați curățat bine în prealabil - de preferință în mașina de spălat vase. Nimic nu ar trebui să fie murdar, mai ales pe margine.
Curățați fructele sau legumele și verificați dacă sunt deteriorate. Important: nu trebuie folosite produse prea coapte sau alterate. Tăiați morcovii, fasolea etc. în bucăți și înveliți-le în pahare până chiar sub margine. Acoperă totul cu lichid. Un mic sfat: amestecați apa cu sare și puțină suc de lămâie pentru mâncăruri consistente. Pentru dulciuri iei jumătate de litru de apă și o amesteci cu jumătate de litru de oțet și 600 de grame de zahăr.
Apoi închideți ochelarii cu un inel de etanșare din cauciuc, un capac asortat și clemele de arc asociate. Puneți paharele în oală - acestea ar trebui să fie trei sferturi în apă. BZfE enumeră într-un tabel cât timp și la ce temperatură trebuie gătită mâncarea.
De asemenea, funcționează bine cu prepararea mesei: congelează mâncarea.
Majoritatea gospodăriilor au un congelator sau cel puțin un congelator. Depozitarea alimentelor în el și astfel o face durabilă este o metodă simplă. Cu toate acestea, există câteva reguli care trebuie respectate.
Organizarea potrivită reduce ulterior efortul. Asta înseamnă: Spălați, curățați și porționați mâncarea. Legumele ar trebui de obicei să fie albite înainte de congelare, astfel încât, în conformitate cu BZfE, vitamina C și culoarea sunt păstrate. Pentru alimentele lichide, lăsați doi centimetri sub marginea recipientului. Deoarece lichidele se extind imediat ce îngheață. Recipientele cu alimente solide ar trebui să fie pline până la refuz, scrie BZfE. Pentru că aerul se usucă.
Cât timp anumite alimente rămân înghețate puteți găsi aici. Ouăle, cartofii cruzi, budinca, alimentele bogate în apă, cum ar fi salata verde, roșiile, castraveții sau merele și produsele lactate nu sunt potrivite pentru congelare.
Ți-ai conservat mâncarea? Așa ar trebui să le păstrați
Conserva a fost cumpărată sau a fost făcută de noi. Acum trebuie să o depozitați. O cămară sau un subsol uscat și întunecat este cel mai bun. Conform BZfE, dulapurile din bucătărie nu sunt un spațiu de depozitare recomandat. Pentru că se încălzește și aici. Există, de asemenea, umiditate ridicată. Deci, dacă este posibil, păstrați aici doar mâncarea pe care doriți să o consumați rapid.
Consumabile noi ar trebui să fie pe spatele raftului, iar cele mai vechi din față. Ar trebui să ambalați pachetele deschise în recipiente din sticlă, plastic sau metal. Scrieți data la care ați gătit mâncarea pe borcanele de zidărie.
Subsolurile sunt, de asemenea, un loc bun pentru a acumula provizii. Dacă aveți în continuare o pivniță veche puțin umedă și răcoroasă, puteți păstra mere sau cartofi acolo. Pivnițele moderne, care sunt mai calde, sunt potrivite pentru conserve și conserve.
Rețineți data cea mai bună înainte: așa vă mențineți stocul.
Nimeni nu dorește ca aprovizionarea să meargă prost. Prin urmare, verificați în mod regulat cât timp puteți păstra mâncarea. Un plan de aprovizionare vă oferă o imagine de ansamblu. Ar trebui să completați în mod constant acest lucru și să ștergeți produsele uzate. Fructele putrezite trebuie eliminate rapid, deoarece crește riscul ca bunurile utile să fie atacate și ele. De asemenea, sortează imediat mâncarea mucegăită.
Verificați periodic data cea mai bună înainte și notați-o în planul dvs. Ar trebui să verificați în mod regulat capacul etanș al conservelor. Dacă acest lucru este deschis, nu mai aveți voie să mâncați conținutul.
Multe alimente sunt încă comestibile după ce a trecut cea mai bună dată înainte. „Modul în care recunoașteți deteriorarea este o chestiune a propriilor simțuri”, spune Harald Seitz de la BZfE. Aspectul, mirosul și gustul sunt cei mai buni indicatori. „Din păcate, alimentele perisabile care au o dată de expirare, cum ar fi păsările de curte, trebuie aruncate după ce au expirat”, spune Seitz.
Depozitare pe termen scurt: Acesta este modul în care alimentele rămân în frigider.
Puteți depozita produse proaspete, perisabile, în frigider, cu temperaturi cuprinse între zero și 14 grade. Metabolismul celular din alimente încetinește din cauza frigului. Deoarece microorganismele cresc mai încet, deteriorarea chimică este întârziată. Pentru majoritatea alimentelor, temperatura optimă este aproape de îngheț, scrie BZfE.
Pentru ca mâncarea dvs. să dureze mult timp, ar trebui să o împachetați. Deoarece ambalajul îi protejează de uscare. Atenție, de asemenea, la alegerea locurilor: conform BZfE, peștele și carnea aparțin zonei inferioare a frigiderului, produselor lactate de mai sus, brânzeturilor și resturilor de alimente pe raftul superior și fructelor și legumelor în compartimentul pentru legume.
A bea este mai important decât a mânca: să aveți întotdeauna suficientă apă în casă.
Poate dura trei săptămâni pentru ca o persoană să moară de foame. În schimb, putem rezista maxim patru zile fără lichide. Prin urmare, Oficiul Federal pentru Protecție Civilă și Asistență în caz de dezastru recomandă depozitarea a aproximativ 14 litri de lichid de persoană într-o gospodărie. Apa minerală și sucurile de fructe sunt potrivite pentru aceasta.
Atenție: pericol de otrăvire: atenție la mucegai.
Nu subestimați mucegaiul. De exemplu, „Aspergillus flavus” este unul dintre matrițe. Acest lucru poate produce așa-numitele aflatoxine - acestea sunt printre cele mai puternice toxine pentru cancer care au fost descoperite în natură, scrie Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii.
Mucegaiurile afectează de obicei alimentele bogate în carbohidrați sau proteine, cum ar fi nucile, cerealele, pâinea și fructele. De cele mai multe ori vedem mucegai deoarece se formează un film. Cu toate acestea, datorită solubilității sale în apă, mucegaiul nu este uneori recunoscut la prima vedere. Pentru a crește, are nevoie de căldură, umiditate și oxigen.
Dacă observați mucegai, nu trebuie să mâncați produsul infectat în niciun caz. Nici măcar după ce ai îndepărtat matrița.