Cum să devii; mai gros uscat Viața nu este un tabel nutrițional

Legumele mediteraneene amestecate cu file de miel sunt perfect potrivite pentru zilele festive.

Anul Nou Nou noroc? Nu, nici la loto, nici în dragoste. Dar în dulap. Pentru aceasta nu este necesară matematică superioară, dar se recomandă utilizarea devizei „răbdare și scuipat”.

Păcatele (mâncarea) sunt atât de distractive, deoarece sunt interzise. Fie de la Dumnezeu, semizei în alb, fie propria rațiune. Și pentru că la un moment dat vagabondul tău nu se mai potrivește cu pantalonii sau stomacul te deranjează când te apleci, sau ambele, Revelionul s-a grăbit să anunțe: În Anul Nou, rulourile de slănină vor lovi gulerul! Zis și gata.

Acum, Anul Nou are deja două luni și mormăiala de salată uscată nu a adus nimic în afară de o stare proastă permanentă: pierderea în greutate nereușită a avut desigur - deoarece grăsimea din corp se presupune că provine din grăsimea din tigaie - a evitat rapid toate grăsimile, dar mai mult Mănâncă carbohidrați precum cartofi, pâine și paste și, bineînțeles, ai băut multe sucuri de fructe - din cauza vitaminelor. Rezultat: indicatorul de pe cântar se blochează sau se rotește în sus, iar persoana care dorește o dată aruncă fără să vrea toate planurile pentru mai puțin stomac peste bord. Nu o faceți - ajutorul este aproape! Știu despre ce vorbesc sau scriu, pentru că am deja un „experiment auto” de succes în spatele meu. Fără să mi-e foame sau să nu am dispoziție proastă, am vărsat kilograme de două cifre. Dacă crezi că îți voi spune greutatea mea, te-ai tăiat. Dar poți ști cu încredere că: Pantaloni și așa mai departe („dedesubt”): cu două dimensiuni mai mici; Pulover și altele („deasupra”): o dimensiune mai mică.

Ajungând la baza metabolismului

Ambele cărți au un lucru în comun: autorii aruncă o privire destul de perspicace și îngrijorătoare în culisele consumului nostru de alimente. Se bazează pe o dietă săracă în carbohidrați, dar bogată în fibre, prin care zahărul și carbohidrații procesați industrial sunt evitați în special. Recomandă o „schimbare de ulei”, departe de untură și margarină la uleiuri sănătoase (de exemplu, in, floarea-soarelui, rapiță) și unt - da, și unt, dar în fulgi. Ambele modalități de a reduce greutatea și de a avea mai multă poftă de viață sunt, strict vorbind, fără diete, dar dieta pe termen lung se schimbă sub deviza „răbdare și scuipat” .

Suntem oameni și nu mașini și viața noastră nu este un tabel nutrițional - fiecare organism individual trebuie tratat în același mod: individual. Unul postește fără probleme, altul nu poate face față deloc, ci așa-numitul post intermitent. Aportul și consumul sunt strâns legate, dar organismul procesează diferit la fiecare persoană și simpla numărare a caloriilor nu ajută. Din fericire, Kurscheid și Lekutat au șmecheri în felul în care ne putem influența metabolismul și duce la pierderea în greutate.

Lean cu conținut scăzut de carbohidrați - fibre bogate

Burger pentru slăbit? Da, cu acest coc făcut din făină de migdale.

"O dietă normală, așa cum recomandă Societatea Germană pentru Nutriție, este bogată în carbohidrați. Adică orezul, cartofii, pastele, pâinea și dulciurile (puține) ar trebui să acopere cel puțin 50% din necesarul de energie", scrie prof. Thomas Kurscheid. El și marea majoritate a oamenilor de știință din întreaga lume nu împărtășesc acest punct de vedere. „Oricine dorește să rămână sau să devină sănătos și subțire ar trebui să reducă carbohidrații și să mănânce grăsimi bune în schimb”, spune Kurscheid. Cu toate acestea, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați prezintă un dezavantaj serios pentru sistemul nostru intestinal și imunitar: lipsește fibra dietetică, care este extrem de importantă pentru bacteriile intestinale. De aceea, rețetele din cele două cărți ale sale despre subiectul Low Carb - High Fibre conțin atât carbohidrați săraci, cât și multe fibre pentru prima dată.

Kurscheid explică de ce ficatul este atât de important pentru viața noastră și de ce ficatul gras este atât de periculos. Gândiți-vă doar la sărmanele gâște tăițoase care trebuie să producă foie-grasul „bun cultural francez”. În calitate de activiști pentru drepturile animalelor, respingem astfel de torturi și foie gras, care este de fapt un ficat bolnav - suntem mai puțin zgârciți cu noi înșine. Vestea bună este că ficatul are un potențial mare de regenerare. Dacă un ficat nu a fost încă deteriorat definitiv, se poate regenera în aproximativ nouă luni.

Pastele de naut cu sos de lamaie si seminte de dovleac este una dintre retetele bune de carbohidrati.

Metoda Lekutat

Două supe vegetariene, una cu dovlecei și parmezan, una cu mazăre, avocado și mentă.

Pierderea în greutate este o provocare. Dr. Carsten Lekutat compară drumul către greutatea dorită cu o cursă de maraton, chiar dacă nu se abordează direct ca un întreg și nu cu obiective intermediare exagerate. De aceea a decis să facă pași mici, care i se păreau fezabili și pur și simplu cereau din când în când ceva mai multă disciplină. În teorie, mi-a fost întotdeauna clar că kilogramele pe care mi le-am hrănit de-a lungul anilor nu vor dispărea în mod magic în câteva săptămâni. Dar în practică? În practică, nu am rezistat niciodată mult timp fără să am nimic distractiv pe farfurie. Și cine s-au întors, kilogramele, mai ales câteva. Știți asta: acesta este efectul infam de yo-yo. Acum, când citesc cartea „Metoda Lekutat”, am un efect aha după altul, pentru că mă recunosc în experiențele lui Lekutat.

Lekutat declară război pierderii controlului și efectului demotivant de yo-yo. Este greu de remarcat, dar merge înainte constant, pas cu pas. În primul rând, de exemplu, puteți lăsa zahărul din cafea; pentru mine este laptele din oală. Nu-mi mai place cafeaua cu lapte! Strategia lui de regândire lentă mi se potrivește foarte bine. Încep să mă îndoiesc mai puțin de mine și învăț să nu spun mai des (deja la cumpărături), dar nu întotdeauna și nu la toate. Lekutat descrie în detaliu modul în care s-a regăsit, modul în care un grouch sportiv gras a devenit un alergător subțire. Acest lucru vă oferă certitudinea că veți reuși. Nu voi deveni niciodată un jogger ambițios, dar acum îmi lipsește ceva când omit clubul de fitness. Învăț să am răbdare cu mine; Pentru că răbdarea nu este punctul meu forte. Nu lipsește motivația și datorită lui Carsten Lekutat știu ce îmi lipsește: strategia corectă. Cercetările științifice arată că poate dura până la 254 de zile pentru ca un nou comportament să se stabilească. Aoleu!

Viața trebuie să fie distractivă

Deci este o schimbare treptată a obiceiurilor. Orice renunțare este problematică, motiv pentru care Lekutat se bazează pe schimbul de alimente. El însuși nu poate face fără deserturi. Dar aproape doar jumătate din caloriile din nuci, de exemplu, sunt absorbite de noi, restul este excretat sub formă de fibre. Cu siguranță este diferit cu o prăjitură cu nuci. Lekutat scrie că „alimentele care au rămas în forma sa naturală oferă organismului nostru mai puțină energie decât alimentele care au fost deja procesate de industrie”. Deci, schimbați înghețata și tortul pentru fructe necojite, nuci sau semințe. Acest „schimb în loc să renunțe” este o strategie viabilă - și pentru viața mea. "Un factor important pentru bunăstare atunci când pierdeți în greutate și în restul vieții dvs. este să nu vă descurcați cât mai puțin posibil. Viața trebuie să fie distractivă, nutriția trebuie să fie distractivă", spune Lekutat.

Broccoli și migdale se prăbușesc în tigaia de orez Blizz.

Bettina Matthaei a dezvoltat câteva rețete fantastice cu care poți începe noua ta viață. În orice caz, mi-am scos praful de pe tocător și am început să încerc „confetti de legume”, această „revoluție” în bucătărie lăudată de Lekutat/Matthaei. Scepticismul meu inițial a dat loc distracției; doar pisica Hanni pare nemulțumită de zgomot. La prima încercare, nu am tăiat confetti, ci piure. Între timp am prins-o. Avantajele sunt evidente: economii enorme de timp și energie prin prepararea extrem de scurtă, ingredientele sunt scutite, aproape nici o risipă. Rețetele care sunt pregătite cu Blitzhacker sunt marcate cu un simbol verde Blizz. Astfel pot fi găsite mai repede. Desigur, există și rețete care se pot descurca fără un Blitzhacker. Nu lipsește nimic: musli și pâine, salate și supe, tartine și feluri de mâncare sunt incluse. Mâncărurile și deserturile festive sunt calculate pentru două persoane. Toate rețetele sunt listate o dată pe ingrediente și o dată alfabetic. „Doar începeți”, sfătuiește Lekutat: „Astăzi”. Am început cu:

Pui picant și legume blizz din tigaie

În timp ce clasicul are o mulțime de sos bechamel și durează mult timp, această versiune mai rapidă pentru tigaie are doar puțină cremă de brânză și multe legume.

Per portie: 494 kcal; 32 g F, 43 g E, 8 g KH, 9 g FB

125 g ciuperci (100 g curățate)
125 g file de piept de pui fără piele
1 bucată de țelină (decojită 70 g)
1 morcov (decojit 70 g)
porțiune albă de 1 praz mic (50 g)
sare
piper negru de la moară
3 lingurițe ulei de rapiță (15 ml)
100 ml bulion de legume
3-4 tulpini de pătrunjel cu frunze plate (6 g frunze)
25 g Gouda medievală dintr-o singură bucată
30 g brânză dublă smântână
1-2 vârfuri de piper Cayenne
1-2 vârfuri de pudră de boia de ardei

Preparare: 30 minute

Curățați ciupercile uscate, deșurubați tulpinile, tăiați capacele în jumătate, apoi tăiați-le în bucăți groase de 1 cm. Clătiți puiul cu apă rece, uscați-l și tăiați-l în cuburi de 2 cm.

Curățați țelina și morcovii și tăiați-i grosolan în bucăți. Spălați prazul bine, uscați-l și, de asemenea, tăiați-l în bucăți. Tăiați grosolan legumele în elicopterul de viteză de la nivelul 1.

Încălziți o tigaie fără grăsime și prăjiți ciupercile timp de 3 minute. Puneți pe o farfurie, condimentați cu sare și piper, puneți un capac și păstrați cald.

Pentru puiul picant, legumele sunt tăiate în tocător.

Încălziți 1 linguriță de ulei de rapiță în aceeași tigaie și amestecați-l prăjiți puiul la foc mare timp de 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă la ciuperci și se păstrează la cald.

Încălziți uleiul rămas de rapiță în tigaie și prăjiți legumele tocate timp de 2 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic acoperit la foc mediu timp de 5 minute. Între timp, clătiți pătrunjelul, uscați-l și tocați frunzele. Se rade brânza.

Adăugați puiul și ciupercile la legumele din tigaie și amestecați crema de brânză. Se condimentează cu piper Cayenne și boia praf și se condimentează cu sare și piper. Imprastie patrunjelul deasupra, se acopera cu branza si se lasa sa se topeasca 1-2 minute, acoperit. Serviți imediat.

Frunze de spanac cu nuci și creveți

Keto HiFi faza 1/cu pește, fără lactoză, fără gluten
Per portie: kcal 516; E 29 g, F 40 g, KH 8 g, FB 7,5 g
Factor Keto: 80

200 g spanac de frunze congelate naturale (porționabile)
100 ml bulion de legume
3-4 eclote (decojite, 60 g)
1-2 căței de usturoi (decojite 5 g)
5 lingurițe de ulei de măsline (25 ml)
20 g miez de nucă
100 g cozi de creveți gata gătite
sare
piper negru proaspăt măcinat
1 vârf de nucșoară proaspăt rasă
1 vârf de fulgi de ardei iute

Preparare: 20 minute

Pregătiți spanacul congelat în bulion conform instrucțiunilor ambalajului. Între timp, curățați și tocați mărunt șalotile și cățelul de usturoi.

Încălziți 4 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie mică și prăjiți șalota în ea până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și se sotează scurt la foc mediu. Tocăm grosolan nucile, le adăugăm și continuăm să aburim amestecul până când suntem gata să îl folosim.

Clătiți creveții cu apă rece și uscați-i. Încălziți restul de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți creveții în ea timp de aproximativ 2 minute, până devin roz, dar sunt încă puțin translucide în interior. Sare si piper.

Acum sunt aproape dependent de el: spanac cu frunze cu nuci și creveți.

Sare și piperează spanacul terminat și condimentează cu nucșoară și fulgi de ardei iute. Așezați pe o farfurie, întindeți amestecul de nuci peste ea și serviți creveții deasupra.

Sfat pentru o opțiune vegetariană: Înlocuiți creveții și 1 linguriță de ulei de măsline folosit pentru a prăji creveții cu două ouă fierte sau moi. Rezultă în fiecare porție: kcal 606, E 22 g, F 54 g, KH 6

Contracarările sunt inevitabile: Crăciunul și alte orgii de hrănire îmi aduseseră două kilograme în plus. Și repede nu a existat „niciun timp” pentru sală. Acum este timpul din nou să strângeți A. maxilarului și să dați sinelui vostru mai slab un bot mai stabil. Ambele cărți sunt potrivite în mod ideal pentru acest lucru. Dacă nu puteți decide: adresați-vă medicului dumneavoastră sau ficatului. Heidi Driesner vă urează mult succes.

---