Cum să evitați otrăvirea alimentară într-un aragaz lent proaspăt stors
Michael Leslie/Shutterstock
Vii acasă de la serviciu și mirosul delicios al unei caserole umple casa. Aveți un fel de mâncare care a gătit încet toată ziua la Care gateste incet și cine ne așteaptă la cină este scenariul la care visăm în fiecare seară. Dar acum, gătind carne atât de mult timp la o temperatură scăzută, ce zici de Siguranța alimentară?
Este mai probabil ca alimentele gătite la aragazul lent să dezvolte bacterii? Pentru a preveni otrăvirea alimentară de a vă distruge marea masă de aragaz lent, iată câteva reguli de siguranță de urmat.
Obțineți temperaturi de gătit interne sigure
Într-un anumit grad (63 ° C pentru carnea de vită, 74 ° C pentru bucățile de păsări de curte), alimentele ating o temperatură internă de gătit sigură, care împiedică dezvoltarea bacteriilor 1. Deoarece nu puteți vedea sau mirosi bacteriile care cauzează otrăvire, nu ar trebui să ezitați să verificați temperatura internă a cărnii cu un termometru pentru carne, așa cum ați face cu o prăjire la cuptor. Acest lucru este valabil mai ales pentru bucățile mari de carne care sunt gătite în aragazul lent.
Nu folosiți niciodată carne congelată
O altă regulă foarte importantă: nu trebuie să folosiți carne care este încă congelată pentru a pregăti un fel de mâncare în aragazul lent. O regulă care este relevantă cu valul de rețete care merg de la congelator la aragazul lent („pregătiți, congelați și gătiți”).
„pregătiți, înghețați și gătiți ” constă în pregătirea tuturor ingredientelor pentru o rețetă, apoi punerea lor într-o pungă și trimiterea lor la congelator. Tot ce trebuie să faceți este să scoateți punga când doriți și să puneți ingredientele în aragazul lent. Acest lucru economisește mult timp, mai ales dacă porniți aragazul lent dimineața înainte de a merge la serviciu.