Cum să faci cartofi prăjiți - lumi de alimente - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă
Sfaturi simple pentru a vă asigura că cartofii prăjiți sunt crocanți și garantează succesul.
Ce cartofi să folosiți pentru cartofii prăjiți
Cartofi fierți: Pentru cartofii prăjiți din cartofi fierți, cel mai bine este să folosiți în principal soiuri cerate. Ar trebui să fie gătite al dente cu o zi înainte. Tăiați cartofii în felii uniforme - puteți folosi și un tăietor de ouă.
Cartofi cruzi: Pentru cartofii prăjiți din cartofi crudi, soiurile de cartofi ceros sunt cele mai bune. Tăiați cartofii în felii groase de 3 milimetri sau cuburi mici (1 cm) și tăiați-le în grăsime. Grăsimea nu trebuie să se încălzească prea mult, astfel încât cartofii să fie fierți pe dinăuntru atunci când sunt deja colorați pe exterior. Cu această metodă, nu ar trebui să puneți niciodată prea multe felii în tigaie. Pentru cantități mari, este mai bine să lucrați cu mai multe tigăi și să vă asigurați întotdeauna că nu se încălzesc prea mult.
Cum devin crocanți cartofii prăjiți?
Grăsime pentru prăjirea cartofilor prăjiți
Friptura
Cum scot cartofii prăjiți la cuptor din fundul tigaiei
În cele din urmă: adăugați slănină și ceapă
Dacă vă bucurați de cartofii prăjiți cu slănină și ceapă, ar trebui să adăugați aceste ingrediente doar cu puțin timp înainte de final, altfel ar arde. Cel mai bine este să prăjiți șunca și ceapa separat în prealabil. Deci, puteți obține punctul de gătit perfect pentru toate ingredientele. Deci, mai întâi puneți slănina în tigaie, apoi ridicați-o și prăjiți ceapa în grăsimea de slănină.
Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, condimentați și condimentați spre sfârșitul timpului de prăjire.