Cum să gătești aripi cu raze
Raza este unul dintre peștii perfecti pentru copii, deoarece nu conține oase. Carnea sa este foarte fragedă și bogată în proteine. Cu toate acestea, gustăm doar aripile patinelor, corpul nu este comestibil. Alegeți o aripă de skate rece, care va arăta puțin slab. Pentru a îndepărta pielea mai ușor, puteți scufunda aripile timp de 2 minute în apă clocotită. Apoi puteți pregăti aripa de skate pentru gătit răzuind pielea cu un cuțit. Dar cum gătești aripa de skate după aceea? Alegeți bulionul de curte, cuptorul sau tigaia !
Aripa skate braconată este cea mai frecvent utilizată, deoarece este foarte simplă. Într-o cratiță mare, aduceți un volum mare de apă la fierbere. Scufundați aripile patinei în ea și lăsați 15 minute de gătit când bulionul se reia. Pentru mai multă savoare, pochește aripa de skate într-un bulion de curte. Într-o oală mare cu apă clocotită, infuzați o ceapă tocată, un cățel de usturoi și un morcov. Se adaugă vin alb, suc de lămâie, frunze de dafin și cimbru. După 20 de minute la foc mic, scufundați aripile patinului în curte. Gatiti 15 minute inainte de scurgere. Bucurați-vă de aripa de skate cu un sos frumos de unt și caper.