Cum să gătești bine orezul pentru a evita otrăvirea yourself
O otravă chimică întâlnită adesea în orez poate provoca probleme grave de sănătate. Aflați care sunt metodele de gătit cele mai riscante și sfaturile care vă pot proteja.
Volumul de apă trebuie să fie suficient
Gătind creol, pilaf, asiatic sau risotto, modalitățile de preparare a orezului sunt variate. Atenție însă, un parametru trebuie luat în considerare în toate cazurile pentru a vă proteja sănătatea: volumul de apă trebuie să fie suficient pentru a nu vă otrăvi. Un exces de apă în timpul gătitului ajută într-adevăr la eliminarea unui element toxic, arsenic, care pot fi prezente în orez din cauza contaminării industriale și a pesticidelor utilizate în trecut. Deoarece acest compus chimic poate rămâne în câmpurile de orez inundate timp de decenii, potrivit profesorului Andy Meharg, expert în contaminare de la Universitatea Queens (Belfast, Irlanda de Nord), citat de Mail zilnic .
Lăsați orezul crud să se înmoaie peste noapte
Acest cercetător a testat diferite moduri de gătit a orezului, inclusiv gătitul folosind două volume de apă pentru un volum de orez și cinci volume de apă pentru un volum de orez. Ultimul raport a redus la jumătate nivelurile de arsen. Știind acest lucru, pare cel mai bineoptează pentru gătitul creol, folosind multă apă, mai degrabă decât gătitul pilaf care necesită doar un volum și jumătate de apă pentru un volum de orez.