Cum să gătești coasta primă în cuptor la perfecțiune Bucătărie astăzi
Carnea mare și flexarianii găsesc, în general, un lucru: plăcerea de a împărtăși o coastă bună. Pentru a stăpâni gătitul la cuptor, vă împărtășim câteva sfaturi.
Sfaturi înainte de gătit
Înainte de a găti coasta în cuptor, nu uitați să scoateți carnea din frigider Cu 2 ore înainte. Într-adevăr, dacă puneți carnea rece încă direct într-un cuptor fierbinte, aceasta va fi supusă o diferență puternică de temperatură care o poate face mai puțin fragedă.
Înainte de a-l introduce în cuptor, va trebui să fie ars în tigaie pentru a-l rumeni pe toate părțile. Ungeți-l ușor pe toate părțile și sare chiar înainte de arsură. Sarea va avea ca efect formarea unei cruste foarte impermeabile care va prinde sucul în interiorul cărnii. Rezultat: carne ultra moale !
Nu piperăm înainte de gătit. Ardeiul poate arde și da amărăciune. Ardei numai la servire.
Începeți gătitul într-o tigaie pentru a rumeni coasta
Pentru a vă asigura că coasta este bine gătită în cuptor, începeți să gătiți folosind o tigaie fierbinte. Carnea trebuie să fie arsă la foc mare pentru a se rumeni fiecare parte și a da o culoare frumoasă. Se lasă aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Coasta primă prăjită la tigaie este, de asemenea, o rețetă delicioasă, dar să continuăm cu pașii de copt la cuptor. Și pentru profesioniștii în cărbune, încercați și coasta primă la grătar !
Adaptați timpul de gătit
Pentru a nu pierde gătirea coastei în cuptor, luați în considerare adaptarea timpului de gătit la dimensiunea și greutatea bucății de carne. Coasta primară pentru 2 persoane cântărește aproximativ 500 de grame. Pentru a găti coasta în cuptor, lăsați aproximativ 15 minute la 500 de grame. Cuptorul trebuie să fie foarte fierbinte, la 240 ° C.