Cum să gătești cu succes ciuperci Femme Actuelle MAG
La ce oră și metodă de gătit pentru a favoriza ciupercile? La cuptor, într-o tigaie, într-o salată sau într-o gratinare, ciupercile pot fi gustate și savurate în toate sosurile. Descoperiți sfaturile și rețetele noastre preferate.
Când este proaspătă, ciuperca necesită o pregătire atentă pentru a dezvălui toate aromele sale. Cep, ciuperci galben, ciuperci nasture, ciuperci stridii, bolete, shiitake, trufe, atâtea specii care ne încântă în fiecare zi. În plăcintă, velouté, tigaie, salată, ciuperca poate fi gătită în multe feluri. Găsiți selecția noastră de rețete de ciuperci.
Pregătiți bine ciupercile
Ciupercile proaspete necesită puțină pregătire înainte de utilizare. În special, este necesar să scăpați de pământul care încă se găsește atârnat la picioarele lor. EuNu este recomandat să spălați ciupercile în apă ! Foarte asemănătoare cu bureții, ar înghiți lichidul și și-ar pierde aroma. Pentru a le curăța și a scăpa de murdărie și impurități, le alegem organice, mai întâi, apoi le periem. Dacă tot nu par curate, le puteți freca cu puțin bicarbonat de sodiu pentru un efect de curățare. Apoi este posibil să le curățați, să îndepărtați pielea. Dar nu-l arunca! Poate fi folosit ca bază pentru un bulion, de exemplu.
Gătit în apă
Ciuperca poate fi gătită în apă. În timp ce gătitul în apă nu prezintă un interes deosebit în gust, poate fi folosit pentru a pregăti ciuperca pentru o rețetă. Într-adevăr, într-o plăcintă sau o omletă, pentru a economisi timp de gătit, poate fi practic să folosiți ciuperci gătite în apă. Pentru a face acest lucru, scufundați ciuperca spălată într-un volum mare de apă clocotită și puțină sare. Pot fi întregi sau tăiate. 5-6 minute de gătit sunt suficiente.
Coacere
Ciupercile sunt gătite de obicei la cuptor atunci când sunt umplute. Cu brânză, carne sau cereale, ciupercile umplute sunt delicioase, pentru aperitive, brunch sau o cină rapidă. Lăsați aproximativ zece minute să gătească pentru o dimensiune medie. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, atunci ar fi uscate, pentru că și-ar fi pierdut tot sucul. Pentru coacere, puteți coace și ciuperca într-o foietaj sau plăcintă. O adevărată încântare care este apoi servită cu o salată verde sau o supă.