Cum să gătești cu succes d; amp; ’ o terină de foie gras la bain-marie

Aceasta este cea mai clasică metodă și vă permite să vă prezentați foie grasul pe o terină.

Începeți să pregătiți foie gras cu o zi înainte

Cu o zi înainte, începeți să vă condimentați foie grasul crud și dezintegrat.

Numărați pentru un foie gras de 500 g, 6 g de sare, 2 g de piper alb de foarte bună calitate și 2 vârfuri de zahăr pentru a evita oxidarea. Puteți adăuga, de asemenea, câteva nucșoară rasă.

Combinați condimentul într-un castron mic, slăbiți puțin cei doi lobi, apoi condimentați ficatul pe ambele părți ale fiecărui lob. Reformați ficatul, puneți-l într-o farfurie adâncă, filmați și puneți-l la frigider peste noapte.

---