Cum să gătești cu succes; Entrecôte Current Woman The MAG
Coasta dezosată, entrecotul este o alegere pentru iubitorii de carne de vită. Când provine din Black Angus, o vacă scoțiană neagră rară, atinge noi culmi de rafinament.
Cum să gătești friptură de coaste pe grătar ?
Tandru și generos, entrecotul potrivit în special pentru gătit la grătar. Dacă este posibil în mod natural să-l așezați direct pe grătarul fierbinte, acordați timp pentru a-l acoperi cu sare grosieră timp de 15 până la 20 de minute înainte de a-l găti. Apoi scoateți sarea cu un cuțit și periați-o cu ulei de măsline și ierburi de Provence sau orice alte condimente pe care le doriți. În cele din urmă, așezați bucata de carne pe un grătar încălzit cu jar foarte roșu. Numara 5 până la 10 minute de gătit pe fiecare parte în funcție de grosimea cărnii și de gustul dumneavoastră. Aveți grijă, entrecotul este încă gustat destul de roz, pentru a nu pierde toate aromele cărnii! În același timp, puteți prepara și un sos de grătar care va spori gustul cărnii de vită.
Entrecote a la plancha
Gătitul entrecote a la plancha este foarte asemănător cu gătitul la grătar. Pentru ca carnea să-și păstreze toată tandrețea, scoate-l din frigider cu o jumătate de oră înainte de a-l găti astfel încât să fie la temperatura camerei și pentru a evita șocul termic. Suprafața netedă a plancha, spre deosebire de grătarul pentru grătar, permite acest lucruînsoțiți carnea ceapă sau șalotă, de exemplu, sau ciuperci. De asemenea, este ideal dacă doriți să vă însoțiți friptura de coaste cu legume la grătar. Plancha trebuie preîncălzită la foc mare, pentru a arde carnea și a-i carameliza sucurile, care sunt deliciul unei fripturi reușite. Apoi reduceți temperatura și gătiți-vă carnea până la miez până la 7 minute pe fiecare parte, în funcție de preferarea albastră, rară, medie sau bine făcută. !
Gătit antecotul la cuptor
Când alegeți o bucată de carne de vită pentru a merge la cuptor, rareori vă gândiți la entrecot. Cu toate acestea, această metodă de gătit vă permite să obțineți o carne complet fragedă și fragedă. Plouă în ziua planificată pentru grătarul tău? Așa că du-te la cuptor ! Preîncălziți-l la 200 ° C și pregătiți entrecotul sărându-l și piperându-l pe ambele părți. Gătitul la cuptor nu permite carnea să se coacă, este de preferat să o gătiți primele două minute de fiecare parte în tigaie, pentru a obține partea prăjită de gură. Apoi introduceți piesa în cuptor 15 minute la 500 de grame.