Cum să gătești cu succes năutul Femme Actuelle MAG

Năutul este leguminoase nutritive și esențiale în bucătăria marocană, dar și vegetariene sau vegane. Găsiți sfaturile noastre pentru a găti corect această leguminoasă.

năutul

Cu rețete încă la fel de surprinzătoare între ele, dar și rafinate divin, cum ar fi hummus sau găluște, tendința obținută în mod obișnuit este de a folosi naut conservat. Dar unii conservanți amintesc de prezența lor prin gustul lor persistent. Dacă gătitul nautului este într-adevăr relativ lung, nu neglijați rezultatul gustului unei gătiri de casă.

Ce timp de gătit pentru naut ?

Timpul de gătit pentru năut vine în două etape și include timpul în care se înmoaie nautul și timpul în care gătesc. Primul pas permite năutului să se umfle și să-și arunce pielea, care cel puțin se desprinde ușor. Estimăm la Timp minim de înmuiere de 12 ore. Deci, planificați să faceți acest pas cu o seară înainte pentru masa dvs. a doua zi. Năutul are apoi o noapte întreagă de înmuiat. În ceea ce privește timpul efectiv de gătit al nautului, acesta poate varia de la 45 de minute (pentru a găti într-o oală sub presiune) până la 1 oră și 30 de minute (pentru a găti în apă).

Sfatul nostru: nu uitați să salvați apa din naut! Aceasta se numește aquafaba. Odată montat cu un mixer, preia aceeași consistență ca albii de zăpadă și vă permite să faceți prăjituri, bezea sau mousse.

Într-o tigaie sau în apă, cum să gătești năutul ?

După ce ați clătit nautul și au înmuiat cel puțin echivalentul unei nopți în apă rece, puteți îndepărta cu ușurință pelicula mică care se desprinde din naut. Clătește-le și alege dintre cele două tipuri principale de gătit pe care le-am selectat pentru tine: cu apă sau cu abur.

Pentru a găti cu succes năutul în apă, puneți-le într-o oală mare cu apă rece pe care o aduceți la fierbere la foc mare. De îndată ce apa fierbe, reduceți focul și lăsați nautul să gătească aproximativ o oră și jumătate. La sfârșitul gătitului, năutul va trebui doar să se scurgă. În timp ce nautul gătește în apă, nu ezitați să le amestecați din când în când.