Cum să gătești cu succes pieptul de rață Femme Actuelle Le MAG
Ușor și rapid de pregătit, pieptul de rață nu a terminat niciodată cu adevărat să ne uimească. Este simplu, tuturor le place pieptul de rață (nu?). Pentru a avea succes de fiecare dată, trebuie să ai grijă de gătit. Vă oferim toate sfaturile noastre pentru gătit rața la perfecțiune.
Un fel de mâncare convivial sud-vestic prin excelență, pieptul de rață este unanim în toată Franța și este votat în mod regulat felul de mâncare preferat al francezilor. Servit cu piure de cartofi sau cartofi Sarladaise, face mereu minuni. Pentru a scoate tot ce este mai bun din asta, iese din discuție să ratezi gătitul: unora le place roz vedea sângerare, alții îl mănâncă doarmediu rar. Pentru a vă satisface toți oaspeții, urmați-ne pentru o prezentare rapidă a diferitelor secrete de gătit ale pieptului de rață.
> De citit și: Rețetele preferate ale francezilor: bucătărie tradițională, parfumată și generoasă
Ce timp de gătit pentru pieptul de rață ?
În funcție de felul în care gătiți pieptul de rață (cuptor, plancha.), Timpul de gătit va varia inevitabil. Și multe. Acesta nu este un mit și este valabil pentru toate alimentele. De la câteva minute în tigaie, până la câteva zeci de minute în cuptor, de data aceasta este cu atât mai incert dacă folosiți o plită cu inducție sau o sobă pe gaz, un cuptor mare sau un cuptor mic etc. În cele din urmă, pentru aceeași metodă de gătit definită, carnea rară se obține mai rapid (posibil în 10 minute) decât carnea bine gătită.
În cuptor, într-o tigaie sau într-o caserolă, cum să gătești pieptul de rață ?
Pentru gătit optim, este recomandabil să faceți o grătar pe carne înainte de a începe să gătiți. De asemenea, nu uitați să scoateți carnea din frigider cu o jumătate de oră înainte de a o găti.
Cel mai adesea la grătar, dar și la la plancha, pieptul de rață este preparat destul de ușor și rapid. Sareți carnea înainte de a o găti și lăsați abia 5 minute pe fiecare parte pentru carne rară dacă este groasă. Nu este nevoie să mergeți prea departe în gătit: un piept de rață prea gătit vă va lipsi de subtilitățile sale gustative.