Cum să gătești feta Marie Claire

claire

Adaugă la favorite mizina - stock.adobe.com

Este albă, este greacă și joacă într-o celebră salată. Dar, în spatele aluatului virginal, se ascunde o adevărată brânză de caracter.

Originea feta.

Nu toate brânzeturile pot pretinde că sunt menționate într-un poem homeric: feta, da! Pentru că într-adevăr, în timp ce se gândea la ea sau la o rudă foarte apropiată, poetul grec vorbește, în Odiseea, despre ciclopul Polifem: transportând laptele oilor sale în piei, ar fi făcut involuntar un caș. Gust foarte plăcut ...

Cuvântul „feta” a apărut în secolul al XVII-lea, referindu-se la un proces de fabricație: brânza este feliată (feta în greacă) pentru a fi conservată în saramură. Cașul petrece de fapt două luni, în mod tradițional în butoaie de lemn, acum mai des în containere metalice, scufundate în saramură. Laptele este întotdeauna lapte de oaie, care poate fi amestecat cu lapte de capră (nu mai mult de 30%). La fel ca grecii, să ne gândim să o combinăm într-o salată cu leguminoase, vinete și ardei, pentru a o strecura în plăcinte sau pufuri.