Pregătește-te singur vin fiert MÂNCĂ MAI INTELIGENT

fiert

Vinul fiert este cea mai populară băutură caldă de pe piețele noastre de Crăciun. Aproximativ 40 de milioane de litri se beau în fiecare an în timpul Adventului. Dar: Vinul inferior este adesea folosit, ceea ce duce la notorii capul gras în dimineața următoare. De aceea, EAT SMARTER recomandă: să preparați vin fiert singur!

Cuprins

  1. Faceți vinul fiert singur: ingrediente și preparare
  2. Faceți singur vin fiert: amestecul de condimente
  3. Faceți vin fiert chiar dumneavoastră: clasicul
  4. Pregătește-te singur vin fiert: vin fiert alb
  5. Pregătește-te singur vin fiert: pumn fără alcool

Vinul fiert nu este o invenție de la Nürnberg Christkindlesmarkt. Una dintre cele mai vechi cărți de bucate din antichitate conține deja o rețetă pentru Pregătește-ți singur vin fiert. Oamenii de atunci și-au condimentat vinul fierbinte cu piper, foi de dafin, șofran și miere. De asemenea, recomandat ca super desert de Crăciun sau cu prăjituri de Crăciun de casă.

Uleiurile esențiale ale condimentelor de iarnă declanșează sentimente pozitive în sezonul întunecat. Faptul că vinul fiert este cald din interior este totuși o eroare. Vinul fiert mărește vasele, ceea ce inițial vă face să vă încălziți. Cu toate acestea, această energie termică este retrasă din organele interne și astfel vă răcoriți de fapt. Cel mai bun mod de a bea vin fiert, pumn sau Feuerzangenbowle în timpul iernii nu este la piața de Crăciun, ci în propria cameră de zi.

Pregătiți-vă singur vin fiert: ingrediente și preparare

Fie că folosiți vin roșu sau alb ca bază pentru vinurile fierte de casă este o chestiune de gust. Vinul alb este preferat în sudul Germaniei și Austria. Este mai ușor și are un gust ușor acru, motiv pentru care este adesea mai popular în rândul femeilor. Următoarele se aplică ambelor tipuri: Tipul de vin ar trebui să fie demisec sau uscat. Silvaner sau Riesling sunt potrivite pentru vinul fiert alb, pentru vinul fiert roșu cel mai bine este să folosiți Spätburgunder sau Regent.

Nu există limite pentru creativitate când vine vorba de condimente. Se folosesc tot felul de condimente de iarnă, în funcție de gustul dumneavoastră. În mod tradițional, vinul este încălzit cu zahăr, scorțișoară, cuișoare, coajă de lămâie și anason stelat. Dar coaja de portocală, ghimbirul, vanilia, bomboanele, cardamomul, anasonul, coaja de cacao, lichiorul de portocală sau piperul arată, de asemenea, bine în fructele fierte de casă.

Cu toate acestea, ar trebui să folosiți vinul fiert niciodată peste 78 de grade Celsius căldură. În caz contrar, alcoolul se va evapora, iar condimentele vor deveni amare. Produsul hidroximetilfurfural de descompunere a zahărului, despre care se suspectează că este cancerigen, poate fi de asemenea produs.

Pregătește-te singur vin fiert: amestecul de condimente

Ingrediente:

  • 2 anason stelat
  • 1 băț de scorțișoară
  • 6 cuișoare
  • 2-3 păstăi de cardamom
  • 1 păstăi de vanilie
  • 3-4 linguri zahăr crud de trestie

Măcinați grosolan anasonul stelat, scorțișoara, cuișoarele și păstăile de cardamom într-un mortar. Tăiați vanilia în bucăți mici. Se amestecă condimentele cu zahărul din trestie și se toarnă într-un borcan. Pentru vin fiert (sau pumn) aveți nevoie de 1-2 lingurițe pentru 250 ml de vin (pumn). Îndulcește vinul fiert în funcție de gust.

Faceți vin fiert chiar dumneavoastră: clasicul

Ingrediente:

  • 1 portocală organică
  • 1 bucată de ghimbir (20 g)
  • 750 ml vin roșu (uscat sau demisec)
  • 200 ml suc de struguri
  • 6 cuișoare
  • 2 bețișoare de scorțișoară (Ceylon)
  • 1 capsulă de cardamom (apăsată)
  • 2 anason stelat
  • 3 linguri zahăr brut din trestie (45 g)

Pentru vinul fiert, mai întâi clătiți portocala cu apă fierbinte, uscați-o și tăiați-o felii. Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Într-o cratiță, încălziți încet vinul roșu cu felii de portocale, ghimbir, suc de struguri, condimente și zahăr la foc mediu. Nu fierbeți niciodată vinul fiert, lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute. Dacă este necesar, se toarnă vin fiert printr-o sită în cupe și se bucură fierbinte.

Faceți vin fiert dvs. într-un videoclip rapid:

Pregătește-te singur vin fiert: vin fiert alb

Ingrediente:

  • 10 g ghimbir proaspăt
  • 1 lămâie organică
  • 1 portocală organică
  • 400 ml vin alb
  • 100 ml suc de mere (limpede)
  • 100 ml coniac de porumb
  • 1 linguriță păstăi de cardamom
  • 1 vârf de nucșoară
  • 3 batoane de scorțișoară
  • 3 cuișoare
  • 50 g zahăr de trestie întreg

Se curăță ghimbirul și se taie felii. Spălați lămâia și portocala cu apă fierbinte, frecați-le și tăiați subțire coaja. Stoarceți sucul din fructe. Încălziți sucul și coajați cu ghimbir, vin alb, suc de mere, coniac de porumb, cardamom, nucșoară, 1 băț de scorțișoară, cuișoare și zahăr la foc mic, dar nu-l lăsați să fiarbă. Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute și turnați printr-o sită în 4 pahare. Înjumătățiți bețele de scorțișoară și serviți cu vin fiert alb.

Pregătește-te singur vin fiert: pumn fără alcool

Varianta cu conținut scăzut de calorii pentru vinul fiert este pumnul fără alcool. Acesta nu este doar popular pentru copii:

Ingrediente:

  • 1 litru de suc de struguri
  • 600 ml suc de mere natural tulbure
  • 400 ml ceai de fructe neindulcit
  • 1 băț de scorțișoară
  • 6 cuișoare
  • 2 păstăi de cardamom
  • 50 ml suc de lămâie organic proaspăt stors

Puneți sucul de struguri împreună cu sucul de mere și ceaiul de fructe într-o cratiță mare. Adăugați bățul de scorțișoară, cuișoarele și păstăile de cardamom și încălziți ușor totul împreună. Apoi lăsați-l să se absoarbă timp de 3-4 ore pe plita oprită. Înainte de servire, adăugați suc de lămâie după gust și încălziți la o temperatură confortabilă. Chiar mai inteligent: folosește mai mult ceai decât suc!