Cum să gătești inimile de pui
Un alt produs secundar gustos și util, inimile de pui, este probabil familiar majorității cititorilor noștri obișnuiți. La urma urmei, nimic în gătitul casnic nu este apreciat la fel de mult ca simplitatea gătitului, înmulțit cu întotdeauna un rezultat excelent. Inimile de pui îndeplinesc aceste cerințe simple - felurile de mâncare sunt pregătite numai, nu prea mult efort, dar rezultatul este întotdeauna excelent: prima și a doua feluri de mâncare delicioase și consistente, gustări gustoase și salate originale îmbogățesc meniul nostru și avantajele incontestabile ale acestor organe mici îl îmbogățesc pe al nostru organismul are o masă de substanțe nutritive importante. Cu toate acestea, din gătitul acestor produse aparent mai simple, cum ar fi inimile de pui, ascund câteva secrete culinare și trucuri care pun la dispoziție cele mai simple pachete pentru a găti bucătărie de casă cu adevărat ingenioasă, chiar delicioasă. De aceea, astăzi vă sugerăm să vă alăturați pentru a învăța cum să gătiți inimile de pui.
Inimile de pui se remarcă nu numai prin calități culinare incontestabil ridicate, ci și prin proprietăți pozitive fără îndoială și valoare nutritivă ridicată. Judecați singuri.În 100 gr. Inimi de pui găsim aproape 16 gr. Proteine, 10 g. Grăsimi și puțin mai puțin de 1 gram de carbohidrați. Toate acestea fac ca preparatele din inima de pui să fie de dorit în meniurile sportive; Meniuri de reducere a greutății; diete sarace in carbohidrati. În plus, inimile de pui sunt o sursă excelentă de multe microelemente importante pentru corpul nostru. Aici vitamine atât de importante precum B1, B2, B6, B12, A, E și PP, cu toate aceste vitamine, sunt implicate în multe procese metabolice importante ale corpului, îmbunătățesc sistemul imunitar și sistemul cardiovascular. Pe lângă vitamine, inimile de pui sunt bogate în minerale precum fierul, magneziul, potasiul, fosforul și cuprul. Nu este surprinzător faptul că preparatele din inimă de pui recomandă cu tărie includerea într-o dietă pentru a îmbunătăți starea sângelui țintei pentru a crește nivelul de hemoglobină și anemie. Printre altele, felurile de mâncare făcute din inimă de pui sunt recomandate pentru utilizare ca agent de reducere, cu excepția celor care au suferit de stres sever sau o boală gravă a organelor interne.
Dar, desigur, iubim în special inimile de pui pentru gustul lor și pentru nenumărata varietate de feluri de mâncare care pot fi gătite din ele. Ce nu se pregătește din inimi de pui atât de simple și familiare! Entrate picante calde și reci, salate originale, aperitive delicioase. Și, de fapt, rețetele pentru gătit o varietate de al doilea fel de mâncare caldă nu sunt deloc numerotate. Inimile de pui fierb și se sting, se coc și se prăjesc, din ele pregătesc kebaburi și feluri de mâncare pe grătar. Gustul delicat și parfumul subtil al inimilor de pui fac ușor de combinat cu o mulțime de produse suplimentare, indiferent dacă sunt cereale, ciuperci, legume, lapte și produse lactate. Disponibil la îndemâna fiecărei ierburi și legume preferate de familie, combinate cu ierburi aromate și condimente exotice, vă permit să extindeți cu ușurință gama de preparate familiare din inimile de pui, îmbogățindu-le cu arome și arome noi și noi.
Astăzi, „Culinar Eden” a pregătit o selecție a celor mai importante sfaturi și secrete culinare pentru dvs., împreună cu rețete originale dovedite, care vă vor ajuta chiar și gospodinele neexperimentate și totuși spun pur și simplu cum să gătiți ca un pui.
1. Când alegeți inimile de pui pentru felul dvs. de mâncare, acordați atenție mai întâi inimilor răcite. Spre deosebire de inimile de pui proaspete congelate, ele își păstrează mult mai mult aroma și proprietățile utile. Când alegeți inimile răcite, nu ezitați să le examinați cu atenție, să le adulmecați și chiar să le atingeți. Inimile bune de pui proaspete vă vor încânta cu culoarea roșie aprinsă, aroma plăcut dulce, densitatea și elasticitatea. Inimile care sunt prea închise la culoare vă vor spune că vi se oferă un produs dezghețat (și poate de mai multe ori). Ar trebui să cumpăr inimi înghețate la prețul celor răcite? Orice miros străin, miros stricat și amoniac vă vor spune despre prima prospețime a inimilor oferite. Același lucru vă va spune inimile, prea moi pentru a fi atinse, alunecoase, ușor de pierdut atunci când sunt stoarse. Este demn de remarcat faptul că este mai bine să refuzați complet o astfel de achiziție - nu va fi posibil să gătiți un fel de mâncare delicioasă cu mâncare stricată.
2. Dacă nu poți cumpăra inimile de pui răcite pentru tine, ia cu curaj inimile, înghețate în fabrică. Cel mai bine este dacă acestea sunt deja ambalate în ambalajul lor original. Verificați cu atenție inimile înghețate înainte de a cumpăra. Acordați o atenție deosebită locației și stării gheții. Inimile de pui congelate de calitate ar trebui să fie complet acoperite cu cel mai fin film transparent de gheață. Dacă există prea multă gheață, dacă este distribuită inegal, dacă își pierde transparența și devine mai mult ca zăpada, atunci vi se oferă un produs care a fost depozitat sau transportat incorect. Astfel de inimi sunt deja dezghețate și înghețate din nou. Mai bine să refuzați această achiziție. După multe ori, inimile înghețate și-au pierdut deja cea mai mare parte a gustului, dar cu siguranță au dobândit rigiditate inutilă. În cazul unei astfel de înșelăciuni, sunt mari șanse să fiți înșelați și cu prospețimea inimilor, deoarece cu dezghețarea repetată s-ar putea agrava pur și simplu.
3. Înainte de a pregăti masa planificată, inimile de pui trebuie să fie fierte corespunzător. Dacă ați cumpărat inimi înghețate, dezghețați-le cât mai încet posibil. Cel mai bine este să le lăsați în compartimentul inferior al frigiderului peste noapte. Inimile dezghețate își păstrează astfel cel mai bine calitățile culinare și proprietățile nutritive. Dacă ați achiziționat cu succes inimi proaspăt răcite, puteți începe să le pregătiți imediat. Mai întâi, clătiți cu grijă inimile de pui sub apă curgătoare. Apoi, înarmați cu un cuțit mic ascuțit, faceți tăieturi îngrijite, dar adânci, pe fiecare inimă și îndepărtați restul de cheaguri de sânge din ele. Clătiți inimile de pui în interior și în exterior cu apă, turnați-le într-o strecurătoare și scurgeți orice exces de apă. Acum este timpul să gătești felul de mâncare ales.
4. Aperitivul picant cu inimă de pui și morcovi va fi cu siguranță mulțumit tuturor iubitorilor de gustări calde. Gatiti 250 g inimi de pui in apa cu sare pana cand sunt gata 10-15 minute, apoi raciti si taiati sferturile. Tăiați doi morcovi mari în paie foarte subțiri, adăugați ușor și amintiți-vă cu mâinile mici. Se amestecă inimile și morcovii, se adaugă 2 linguri. Linguri de sos de soia, 1 lingură. o lingură de oțet de vin alb, ½. C. Lingură de boia, ½ lingură de coriandru măcinat, un vârf de nucșoară, piper negru și roșu după gust. Amestecă totul. Încălziți 2 linguri într-o cratiță. Linguri de ulei vegetal, adăugați doi căței de usturoi zdrobiți și un cap mic de ceapă tocată mărunt. Se amestecă scurt la foc mare, se ia de pe foc și se toarnă în inimile de pui. Amestecă totul dintr-o dată. Într-un loc răcoros timp de 12-24 de ore. Presărați ceapa verde tocată înainte de servire.
5. Un starter fierbinte consistent și foarte parfumat, realizat din inimi de pui, se potrivește perfect cu băuturi tari și împodobește orice masă festivă. Pe o răzătoare plată, curățați și radeți o rădăcină de ghimbir de aproximativ 2 cm, stoarceți sucul a două mandarine acre, amestecați ghimbirul și sucul, adăugați 2 linguri. Linguri de vin roșu uscat și un vârf de piper negru. Se toarnă marinata peste 500 g. Pregătiți inimile de pui în avans și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Tocăm mărunt o ceapă de dimensiuni medii, tocăm subțire un morcov. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. Adăugați linguri de ulei vegetal, ceapă și morcovi și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați inimile împreună cu marinada și gătiți sub capac timp de 10 minute. Scoateți capacul, sareți inimile după gust, amestecați și gătiți câteva minute până când tot lichidul a fiert. Apoi adăugați 1 lingură. Linguri de miere lichidă, se amestecă, se adaugă 2 linguri. Lingurați pătrunjelul tocat, amestecați din nou și scoateți-l de pe foc. Se serveste fierbinte, se aseaza pe un vas decorat cu frunze de salata verde si crengute de patrunjel.
6. O salată făcută din inimi de pui și ciuperci este foarte gustoasă. Încălziți 2 linguri într-o tigaie. Linguri de unt, se adaugă o ceapă tocată mărunt și se sotează până se limpezește. Apoi adaugă 250 gr. Inimile de pui tăiate în sferturi. Se prăjește, amestecând frecvent, timp de 10 minute. Apoi adăugați 250 gr. Ciuperci proaspete sau conservate, tăiate în farfurii subțiri. Prăjește-i pe toți împreună încă cinci minute. Luați-l din aragaz și lăsați-l să se răcească. Între timp, pregătește benzinăria. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri. Linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. Lingură de maioneză, 1 linguriță de muștar de luat masa, 1 linguriță de semințe de muștar, un cățel de usturoi tocat, sare și piper negru după gust. Lasă mina să stea 10 minute. Transferați inimile cu ciuperci într-un castron de salată, turnați sosul și decorați cu felii subțiri de brânză tare și pătrunjel proaspăt.
7. Supa foarte simplă, ușoară și în același timp foarte gustoasă este făcută din inimi de pui și vermicelli. Curățați și clătiți 500 g. Inimile de pui, pune-le într-o cratiță și toarnă doi litri de apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați 1 oră. Linguri de sare, o felie de morcov tocată, jumătate de ceapă tocată mărunt, jumătate de rădăcină de pătrunjel, tocată cubulețe mici, și gătește sub capac la temperatură scăzută timp de 20 de minute. Scoateți capacul, aduceți bulionul înapoi la fierbere, turnați 200 g. Vermicelli și gătiți, amestecând, încă 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă peste farfurie și se decorează cu ierburi proaspete. O atracție specială a acestei supe este că o puteți schimba oricând în funcție de dispoziția și imaginația voastră. De exemplu, morcovii și ceapa pot fi prăjite în prealabil; Jumătate din ardeiul bulgaresc, rădăcina de țelină, prazul etc. pot fi adăugate din legume.
8. Și iată un alt fel de mâncare foarte simplu în prepararea inimilor de pui: inimile de pui aburite cu cartofi. În ciuda simplității și chiar a frugalității, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și cu adevărat de casă. Curățați, clătiți și înjumătățiți 500 de grame de inimi de pui. Curățați și tăiați cubulețe mici 600 gr. Cartofi. Încălziți 3 linguri într-o tigaie. Linguri de ulei vegetal, o ceapă mărunțită și prăjiți până devin translucide, adăugați la inimile de pui urme și prăjiți împreună pentru încă 5 minute. Adăugați cartofii și fierbeți-l împreună pentru alte cinci minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați 1 lingură. o lingură de pastă de roșii, sare și piper negru după gust, se amestecă bine și se încălzește un minut. Apoi se toarnă un pahar de bulion fierbinte de pui sau apă și se pune o frunză de dafin. Fierbeți sub capac timp de 20 de minute la foc mediu. Se ia de pe foc, se adaugă 2 linguri. Lingurați smântâna, amestecați și lăsați să stea timp de cinci minute.
9. Inimile aromate, gustoase și condimentate de pui sunt prăjite cu nuci. Curățați, clătiți și înjumătățiți 500 de grame de inimi de pui. Lasă 1 lingură să se încălzească într-o tigaie. O lingură de ulei vegetal, adăugați inimile și prăjiți la foc mare, amestecând des, timp de 10 minute. Transferați inimile într-un castron separat și readuceți tigaia la foc. Preîncălziți 1 lingură. o lingură de unt, o ceapă, tăiată în jumătăți de inele, un pepperoni mic fără semințe, tăiat în inele, un cățel de usturoi tocat și ½ un pahar de nuci decojite tăiate în bucăți mari. Se prăjește pe toți împreună timp de 10 minute. Apoi puneți inimile în tigaie, condimentați cu sare și piper, amestecați bine și încălziți la foc mic timp de două până la trei minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea sub capac încă 10 minute. Se servește cu cartofi sau orez fiert.
10. Nu este dificil să gătești kebab-uri din inimile de pui. Puteți să le fierbeți pe grătar sau doar într-o tigaie cu un strat subțire de ulei vegetal. Curățați și clătiți, dar nu tăiați, 500 gr. Inimi de pui. Pregătiți marinada separat. Pentru a face acest lucru, amestecați 6 linguri. Linguri de sos de soia, 6 linguri. Linguri de vin roșu uscat, 1 lingură. Linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de zahăr, un cățel de usturoi tocat, piper negru și roșu după gust. Se toarnă inimile cu marinada rezultată și se lasă într-un loc răcoros timp de 6 până la 10 ore. Înmuiați frigaruiele de lemn în apă timp de 10 minute înainte de a găti. Sculptați inimile pe o frigăruie și prăjiți-le pe grătar timp de 3-5 minute. Se servește cu sosul tău picant preferat și legume proaspete.
Și „Edenul culinar” pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă aducă și mai multe idei interesante și rețete dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți inimile de pui.