Cum să gătești o ureche delicioasă de cap de crap

Peștelui proaspăt i se acordă rolul principal în ureche. Toate celelalte componente îi subliniază doar gustul. Perfect pentru bulionul gros de cap de crap. Și în tovarășii lor, luați mazărea de ardei negru, ceapă, frunze de dafin și cartofi. Nu există crupă în rețeta supei rusești. Opțiunile de mei sau orez provin din supa tradițională de pește.

Numărul de ingrediente

Capete de crap -	2 bucăți.
Cartof -	3 tuberculi
ceapă mare în piele -	1 bucata.
Laur -	gust
piper negru -	premiu
Sare -	8 g
Ceapa verde -	gust
Timp de gătit: 70 de minute	Calorii la 100 de grame: 190 Kcal

Vă recomandăm să gătiți supa conform rețetei tradiționale. Cu această opțiune, bulionul de gătit va fi bogat, iar fileul de pește va fi suculent și gustos.

1. În mod ideal, este necesar să gătiți astfel: mai întâi, fierbeți bulion puternic din branhiile decojite. Doar turnați-le cu apă rece și gătiți-le 1 oră, adăugați sare după gust. După gătit, scoateți spuma de pe suprafața bulionului, dacă nu este îndepărtată la timp, urechea se va dovedi a fi noroioasă;
   
2. Scoateți apoi capetele, puneți în bulion cuburi mari de cartofi, ceapă obișnuită, un vârf de mazăre de piper negru, gătiți până când cartofii sunt gata;
   
3. Adăugați frunza de dafin la fileul de ureche fierbinte dezosat. Mai fierbeți puțin și închideți vasele cu un capac - lăsați urechea să stea aproximativ zece minute.

Cum se gătește urechea de crap cu mei

Mei se potrivește bine cu peștele și legumele, așa că odată cu adăugarea acestei cereale, urechea devine delicioasă și într-adevăr satisfăcătoare.

• Crap argintiu cu cap;
• 2 cepe;
• 4 boabe de piper negru;
• 40 de grame de mei;
• 350 de grame de cartofi;
• pentru a încerca verdeață proaspătă;
• 1 morcov + 1 rădăcină de pătrunjel;
• 1-2 frunze de dafin;
• 20 g unt.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute. Porție de supă de pește la 100 g: 205 kcal.

1. Scoateți capul de crap din branhii. Puneți într-o tigaie cu apă și adăugați ceapa întreagă, rădăcinile, mazărea și sarea. Pentru a îmbogăți supa de pește, puneți peștele în apă rece;
2. După gătit, puneți tigaia pe foc, răsturnați-o și gătiți timp de 20 de minute. La îndepărtarea spumei de pe suprafață;
3. În timp ce peștele se gătește, pregătiți ingredientele necesare: tocați morcovul în jumătăți de inele, cartofii în cuburi mari și ceapa în cuburi mici. Gatiti usor morcovii cu ceapa in unt. Curățați meiul de boabe maronii și resturi. Apoi spălați grâul de mai multe ori în apă caldă clocotită;
4. Se scoate peștele gătit, se răcește și se taie în porții;
5. Puneți meiul în bulion, adăugați legume aburite, cartofi, închideți capacul. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. La final, adaugă pulpa de pește;
6. Puneți legumele tocate într-un castron frumos și distribuiți separat.

Cum se gătește supa de pește cu orez

Orezul nu v-a îmbolnăvit urechea, trebuie spălat bine, schimbând apa de patru ori. Este necesar să gătiți un vas cu orez la foc mediu.

• 1-2 capete de crap argintiu;
• 1 ceapă în piele;
• 1 morcov decojit;
• partea alba 1 praz;
• 6 cartofi mici;
• Orez scurt
• a gusta dafinul;
• 10 g de sare sau după gust;
• un praf de piper negru.

Timp de gătit necesar: 65 min. O porție de 100 g conține: 255 kcal.

1. Scoateți branhiile de pe capetele crapului și puneți-le în tigaie. Se adaugă apă pură și se fierbe bulion. Puneți imediat o ceapă în coajă, mazăre de piper, frunze de dafin. Gatiti 40 min;
2. Scoateți cu grijă capetele din tigaie și lăsați-le să se răcească pe masă. Fileuri osoase;
3. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză sau sită. Puneți-l în câteva orez spălat cu apă, cartofi mari tocați, morcovi și partea albă de praz;
4. Când orezul este gata, puneți fileul de pește, sare dacă este necesar;
5. Tăiați verdeața după gust și serviți pe o masă într-un castron separat.

Cum să gătești urechea într-un aragaz lent

• 2 capete mici de crap;
• 1 ceapa necojita;
• Condimente - după gust.
• Ceapă verde de primăvară - după gust.

Pregătirea durează: 55 de minute. Conținut caloric de 100 g supă: 178 kcal.

1. Va fi mai gustos dacă gătiți mai întâi capetele unui crap de argint într-un aragaz lent în programul „supă” cu adăugarea unei cepe întregi în păstăi și sare. Fără a uita, scoateți mai întâi branhiile de pe capete. Pește fiert pentru tăiat, îndepărtați fileul, strecurați bulionul;
2. Adăugați în castron pentru a restitui bulionul, cuburi mari de cartofi, mazăre de piper negru. Selectați modul „Supă”, gătiți timp de 20 de minute;
3. După separarea bucăților de file, puneți frunza de dafin în ureche și lăsați-o să stea 10 minute sub capac;
4. Pentru servire, presărați supa cu ceapă verde tocată. Puneți fișierul de ardei negru separat.

Cum să gătești un tort de ton, citește articolul nostru.

Încercați să gătiți curcanul în cratiță - cea mai fragedă carne conform rețetelor de casă.

Cum să pregătiți cele mai fragede așchii de lemn - rețete cu fotografii și sfaturi pas cu pas.

Secretele profesionale ale culinare

Cea mai bună supă de pește gătită corespunzător are un bulion limpede și un gust bun de pește. Pentru a realiza acest lucru:

---