Cum să gătești ouăle
Gătitul ouălor este o știință complexă. În sensul cel mai adevărat al cuvântului, deoarece timpul de gătire a ouălor poate fi calculat chiar cu o formulă. Din fericire, este suficient să urmați câteva reguli de bază pentru ca oul să fiarbă să aibă succes. Aici puteți afla la ce să aveți grijă.
De obicei, există ouă pe piață Mărimea M a cumpara. Ouăle ar trebui să contribuie la îmbunătățirea termenului de valabilitate la domiciliu depozitat în frigider voi. Apoi un ou are o temperatură de 4-7 grade. Aceste informații sunt utilizate ca bază pentru calcularea timpului corect de gătit.
Ca regulă generală, oul trebuie scos din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit, timpul de gătire este redus cu aproximativ un minut.
Cât timp gătești ouăle S și L?
Ouăle de mărimea S ar trebui să gătească în general cu 30 de secunde mai puțin decât ouăle de mărimea M. Deci, un ou de fiert moale de dimensiunea S durează 4 minute. Ouăle de dimensiunea M durează aproximativ 4 minute și 30 de secunde.
În schimb, ouăle de mărimea L durează cu aproximativ 30 de secunde mai mult, adică 5 minute.
Cât timp gătești ouă XL?
Ouăle XL, adică ouă foarte mari, durează 5 minute și 30 de secunde pentru a fi gătite până când sunt moi.
Timpul potrivit de gătit pentru oul potrivit
Există trei grade de duritate pentru ouăle fierte:
- oua fierte moi
- Ouă fierte cerate sau medii
- oua fierte tari
Oua fierte moi
Cu ouă moi, atât gălbenușul, cât și proteina rămân moi. Timp de gătit: 4-5 minute
Ouă fierte cu ceară moale sau cu duritate medie
Un ou ceros are un albuș de ou puțin mai ferm, dar gălbenușul este încă curgător. Timp de gătit: 5-8 minute
Oua fierte tari
Cu ouă fierte, albușurile și gălbenușurile sunt ferme și fierte. Timp de gătit: 9-10 minute
Cum să gătești ouă într-o oală?
Recomandăm întotdeauna ouăle direct în apă clocotită a da și oala cu o acoperi a inchide.
Dacă ouăle sunt introduse în apă în prealabil, nu știi niciodată când vor începe să fiarbă exact ouăle.
Stingeți ouăle
Dacă oul este scos din apă după timpul de fierbere dorit, va rămâne fierbinte o vreme și va fierbe în continuare. Prin urmare, un ou fiert moale ar trebui să fie stins pentru a preveni ca acesta să devină ferm după aceea.
Stingerea înseamnă curgerea apei reci peste ou pentru o scurtă perioadă de timp imediat după gătit.
Împiedicați spargerea ouălor
Pentru a împiedica ouăle să iasă în timp ce gătești, doar ceva Oțet sau sare se adaugă în apa de gătit. Acest lucru are un efect pozitiv asupra coagulării proteinei și astfel împiedică scurgerea oului.
Pentru a proteja oul de daune, vă recomandăm să îl adăugați cu atenție în cratiță pe o lingură.
De asemenea, se spune adesea că străpungerea ouălor înainte de gătit le va împiedica să iasă. Pentru a face acest lucru, partea contondentă a oului este străpunsă ușor cu un perforator de ou sau cu un ac. Cu toate acestea, efectul piercing-ului a fost deja pus la îndoială de mai multe studii experimentale.
Curățați ouăle corect
Cojirea ouălor fierte poate deveni cu ușurință un test de răbdare. Coaja se lipeste adesea prea strâns de ou. O modalitate de a face ouăle mai ușor de curățat după gătit este să le curățați complet după gătit răcire permite. Apoi, coaja poate fi îndepărtată mult mai ușor. Poate face și ceva Praful de copt (bicarbonat de sodiu) pentru a fi adăugat în apa de gătit. Acest lucru ușurează și peelingul.
Ouăle se gătesc la cote mai mari
Creșterea afectează cât timp trebuie să gătească un ou. Temperatura apei clocotite este mai scăzută la altitudini mai mari. Apoi durează puțin mai mult.
Se fierb mai multe ouă deodată
Cu cât mai multe ouă sunt puse într-o oală în același timp, cu atât apa clocotită se răcește mai scurt. Prin urmare, trebuie planificat un pic mai mult timp pentru un număr mai mare.
Continuați să folosiți apa de gătit
Apa de gătit poate fi folosită din nou în aceeași zi, de exemplu pentru a găti cartofi și alte lucruri.
Cât timp pot păstra ouăle fierte?
Doar ouăle fierte și nedeteriorate trebuie păstrate ulterior. Atunci sunt în frigider timp de cel puțin două săptămâni durabil, adesea mult mai lung.
Cu toate acestea, există întotdeauna riscul de a trece cu vederea micile fisuri. Chiar și acestea pot încuraja pătrunderea germenilor. Apoi ouăle se strică repede. Prin urmare, nu se recomandă păstrarea ouălor fierte.
Posibile alternative la fierberea ouălor într-o oală
Fierbeți ouăle în cazanul pentru ouă
Cazanele pentru ouă sunt cea mai bună opțiune dacă nu doriți să folosiți cratița. Cazanele moderne de ouă pot străpunge ouăle, le pot menține calde și duritatea dorită poate fi setată în prealabil.
Se fierb ouăle în ibric
Ouăle pot fi gătite cu ușurință într-un ceainic, fără tije de încălzire. Fierbeți apa o dată, apoi adăugați ouăle și activați din nou ceainicul. În funcție de ceainic, poate fi necesar să continuați să apăsați butonul de funcționare. Este un pic cam greu.
Fierbe ouăle într-un abur
Fierberea ouălor în aburi funcționează, de asemenea, foarte bine. Un vapor mare este deosebit de util pentru a fierbe multe ouă simultan.
Setați temperatura dispozitivului la același nivel cu apa clocotită, adică aproximativ 100 de grade.
Se fierb ouăle în cuptorul cu microunde
Ouăle pot fi gătite și la cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, acest lucru este puțin mai complicat. Ouăle trebuie plasate într-un vas pentru microunde. Ca într-o cratiță, acestea ar trebui să fie complet acoperite cu apă.
Cu toate acestea, ouăle pot exploda rapid în cuptorul cu microunde. Prin urmare, vă rugăm să utilizați maximum jumătate din puterea cuptorului cu microunde. Așa că durează puțin mai mult.