Cum să gustați sparanghelul, leguma care slăbește și steaua primăverii - DH Les Sports

Postat pe 18.04-18 la 16:43 - Actualizat pe 19-04-18 la 08:20

sparanghelul

Este sezonul sparanghelului! Câteva rețete pentru a vă delecta.

Verde, violet sau alb, sparanghelul este un tratament de primăvară care nu trebuie ratat. În Belgia, acestea sunt cultivate în principal în Brabantul flamand, în provincia Anvers și în Limburg. Pe cât de delicioasă la gust, pe atât de capricioasă de cultivat, această legumă are o reputație destul de bună. Într-o salată, în mijlocul unui vas de paste, gratinat, asociat cu parmezan sau ouă, aburit, să nu ezităm să le gustăm din luna aprilie (cu condiția să vină bineînțeles din țara noastră).

Beneficiile sale

Scăzut în calorii (totul depinde în mod evident de acompaniament), sparanghelul este totuși plin de vitamine și minerale (în special verde). Și asta fără a lua în considerare efectul său diuretic, calmând împotriva colicilor sau palpitațiilor și anti-greață. Pentru a le depozita, este recomandat să le înfășurați cu un prosop de hârtie umed în cartoful frigider. Și apoi, pentru marii sportivi, acest produs sezonier este excelent pentru recuperare după exerciții și re-mineralizare.

Risotto de sparanghel

Ușor de făcut, ieftin, dar extrem de gustos, risotto cu sfaturi de sparanghel verde este o necesitate. Iată cum se face acasă cu Gourmandiz.be.

Sparanghel în sos de muselină cu ou pocat, stil Stefan Peeters

Ingrediente pentru 4 persoane):

Oțet de vin alb sau suc de lămâie, 4 ouă, 2 ciorchini de sparanghel alb mare și 1 lingură de oțet de sherry

Pregătire:

Crăpați oul în braconierul. Încălziți apa cu puțin oțet de vin alb sau suc de lămâie până fierbe. Coborâți braconierul în apă. Așteptați 2-3 minute. Curățați cu atenție sparanghelul. Tăiați-le pe toate la aceeași lungime și gătiți-le timp de aproximativ 10-12 minute în apă, adăugând puțină sare și o lingură de oțet de sherry.