Cum să înlocuiți glutenul în dieta Sfaturile bunicii

Marea modă în acest moment este eliminarea radicală a glutenului din majoritatea dietelor noastre. Chiar și medicii o fac atunci când se confruntă cu pacienți care raportează oboseală cronică, indigestie sau durere musculară inexplicabilă. Pe lângă faptul că această nouă modă este discutabilă și cu siguranță nu este potrivită pentru toate corpurile, poate fi interesant să vă diversificați dieta prin înlocuirea anumitor produse bogate în gluten cu altele care nu conțin gluten.

înlocuiți

Ce este glutenul? Este proteina grâului, a speltei și a secarei. Prin urmare, glutenul se găsește în toate produsele care conțin grâu, spelta și secară și, într-o măsură mai mică, în produsele din orz. Ovăzul conține o proteină care seamănă cu glutenul și care poate provoca neplăceri și persoanelor intolerante.