Cum să lupți împotriva diviziunii nutriționale Interviu cu Serge Hercberg
Inegalitățile sociale în sănătate conduc, de asemenea, la inegalități în ceea ce privește nutriția. Pr Serge Hercberg, rezident al Programului Național de Nutriție în Sănătate și profesor de Nutriție la Facultatea de Medicină din Paris 13, reamintește factorii determinanți ai obezității, subliniază importanța acestei „diviziuni nutriționale” și impactul acesteia.
Profesorul Hercberg menționează mai multe căi pentru a remedia acest lucru. De asemenea, el a reunit aceste și alte propuneri într-un raport prezentat în ianuarie 2014 către Marisol Touraine, un raport întocmit în cadrul Strategiei naționale de sănătate.
Găsi pe această pagină a Vidal.fr cele 6 videoclipuri din interviul nostru cu Serge Hercberg.
Genetica singură nu poate explica explozia recentă a supraponderalității și obezității (ilustrație).
Prin urmare, nu trebuie să considerăm că obezul este responsabil pentru situația sa: mediul actual îi împinge pe toți indivizii către comportamente alimentare care nu sunt cele mai favorabile și la anumiți subiecți, care au un fundal genetic mai nefavorabil., Acest lucru va avea ca rezultat expresia de obezitate. Deci, nu trebuie să învinovățim, să stigmatizăm obezii, este o boală și sunt victime, nu sunt vinovați.
VIDAL: Ce vrei să spui prin „comportament alimentar nefavorabil” legat de mediu? ?Serge Hercberg : Când observăm dieta curentă a concetățenilor noștri, vedem că s-a schimbat considerabil în ultimele decenii: chiar dacă mesele principale rămân în Franța ca markeri, mâncăm într-un mod mai nestructurat. Acum există posibilitatea de a mânca în orice moment al zilei: trebuie doar să treci pe lângă o brutărie pentru a vedea că poți cumpăra un sandviș, niște prăjituri, există distribuitoare automate cu plată, fast-food. mese tradiționale și avem tendința de a avea aceste comportamente de gustare. Am văzut-o foarte clar cu primele rezultate ale studiului nostru de cohortă de sănătate NutriNet: aceste comportamente de gustare pot deveni foarte frecvente și pot duce la un consum extrem de ridicat. De asemenea, mâncăm produse mai pregătite, deoarece gătim mai puțin, există mai puțin timp disponibil pentru a face acest lucru.
Așadar, trebuie să luăm în considerare toți acești factori care pot, pe termen lung, să aibă efecte nefavorabile deoarece adesea, produsele accesibile toată ziua, produsele mai economice sau cele pe care le vom găsi la distribuitori sunt produse grase., Dulci, sărat, foarte caloric, care va întări dezechilibrul echilibrului nostru nutrițional. Și cu atât mai mult cu cât viața noastră de astăzi este mult mai sedentară: petrecem mult mai mult timp în transport, folosim scări rulante, ascensoare pentru a urca (și cu atât mai bine în anumite puncte), petrecem mai mult timp în fața ecrane (console, jocuri video, televiziune etc.). Prin urmare, trebuie să ținem cont de toți acești factori în evoluția societății noastre pentru a încerca să vedem cum să acționăm pentru a reduce riscul de supraponderalitate și obezitate. Și dincolo de supraponderalitate și obezitate, nutriția joacă un rol în cancerele, bolile cardiovasculare, desigur diabetul, hipertensiunea, declinul cognitiv ... impactul nutriției asupra sănătății este într-adevăr mult mai mare decât supraponderalitatea și obezitatea.