Cum să mănânci bine și ieftin Alimentație sănătoasă pentru studenți Televiziunea Campus ARD-alfa
căutare
Vremea în Bavaria
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Zăpadă care cade la -1 până la +3 grade
trafic
conţinut
Alimentație sănătoasă pentru studenți? Este posibil chiar dacă locuiți singur și trebuie să acordați atenție bugetului restrâns? Și ce înseamnă „nutriție sănătoasă” oricum? Campus Magazin îl întreabă pe nutriționistul Hans Hauner de la Universitatea Tehnică din München și o însoțește pe studenta Maresa în încercarea ei de a mânca bine echilibrat și ieftin.
Faptul este că doar câțiva studenți își pot permite să mănânce „în mod ideal sănătos”. De cele mai multe ori, trebuie să taie colțurile când vine vorba de mâncare și nu este vorba doar de bani. Maresa nu merge regulat la cafenea. De multe ori nu are timp să facă acest lucru în pauza de prânz.
Nutriționiștii critică mâncarea de la cantină
Cantinele sunt conduse de Uniunea Studențească Germană și au puțin spațiu de manevră pentru a oferi studenților un prânz echilibrat și ieftin în fiecare zi. În plus, oferta variază de la un loc la altul.
"Problema cu alimentația pentru cantină este că nu este neapărat cea mai bună mâncare. Cafeneaua nu are multe resurse. Trebuie să ofere o masă completă pentru 2,80 euro. Și asta funcționează doar cu o mulțime de produse gata preparate. Există un nivel ridicat de standardizare. Aș vrea să văd ceva complet diferit: mai multe opțiuni, mâncare mai sănătoasă.
Prof. Dr. Hans Hauner, nutriționist TU München
Uniunea Studențească din München ia următoarea poziție:
"Ca instituție de drept public, Uniunea Studențească din München are sarcina socială de a asigura studenților la prețuri accesibile. Prin urmare, interesul nostru este să menținem prețurile la produse alimentare cât mai mici pe termen lung. În același timp, calitatea înaltă a bunurilor și producția durabilă sunt importante pentru noi, la care societatea și studenții au acordat o atenție sporită în ultimii ani. Ne ridicăm la înălțimea mandatului nostru social și îndeplinim dorințele oaspeților noștri de calitate și valoare pentru bani.
De exemplu, produsele cu etichetă organică sunt utilizate în mod regulat, iar mâncărurile organice sunt oferite în fiecare săptămână. În plus, Studentenwerk are multe alte certificate care certifică faptul că mărfurile în cauză sunt de înaltă calitate, precum carnea de vită de calitate GQB (Geprüfte Qualität Bayern) sau certificatul MSC (Marine Stewardship Council) pentru pești. Un fel de mâncare vegană pe zi este mult timp standard în cantine și este, de asemenea, cea mai ieftină masă (1 euro sau 0,33 ct la 100 g pentru studenți) pe care toată lumea și-o poate permite.
În plus, ne transformăm treptat cantinele în sisteme de autoservire de ceva timp. În locațiile în care acest sistem funcționează deja, oaspeții își pot pune propria masă împreună după gust.
Finanțarea unei mese de cafenea în 2018 (raport anual) a constat din următoarele elemente: 54,21 la sută venituri din vânzări, 24,25 la sută contribuție proprie, 17,56 la sută alocație pentru cafenea, 3,98 la sută alte venituri. Aceasta înseamnă că oaspeții finanțează doar aproximativ jumătate din masă. Din punctul nostru de vedere, subvenția cantinei ar putea fi mult mai mare și am solicitat Ministerului de Stat pentru Știință și Artă de ani de zile.
Pentru a finanța o masă de cafenea, vezi grafic, de asemenea, la p. 13 din raportul anual 2018 al Uniunii Studențești din München, Link:
Nutriționiștii definesc clar ce este alimentația sănătoasă
Nutriționistul Hans Hauer de la Universitatea Tehnică din München explică nutriția sănătoasă și echilibrată folosind o diagramă simplă a plăcilor.
"Jumătate ar trebui să fie legume. Desigur, nu special prelucrate, ci legume proaspete, gătite și condimentate. Un sfert poate fi apoi o garnitură clasică, paste, cartofi, mai degrabă fără cartofi prăjiți, ci mai degrabă cartoful sau orezul, desigur. Și un sfert din asta Nutriția ar trebui să fie carne. Deci, asta este mai puțin din ceea ce mâncăm în mod normal. Și aici, porții mici de 80 până la 120 de grame sunt de fapt suficiente. "
Prof. Dr. Hans Hauner, nutriționist TU München
Elevii trebuie adesea să-și reducă dieta
Este clar pentru Maresa că nu trebuie doar să facă compromisuri în cantină. Pentru că, atunci când gătește, vrea ceva proaspăt în oală și fără conserve încălzite. Dar piața ecologică sau măcelarul nu sunt neapărat cele mai ieftine locuri pentru cumpărături pentru studenți ca ei.
"Atunci sunt aproape 200 de euro și dacă ești atent la unde provin alimentele, ceea ce este important pentru mine pentru că nu vreau să cumpăr roșii din Spania, atunci este greu."
Maresa Meier, studentă la tehnologia tipăririi și mass-media la Universitatea de Științe Aplicate din München
O alimentație sănătoasă trebuie învățată
Nutriționistul prof. Hans Hauner subliniază că studenții de astăzi sunt în mare parte potențialii manageri de mâine. În opinia sa, aceștia ar trebui să învețe ce înseamnă o nutriție sănătoasă în timpul antrenamentului, pentru ca ulterior să o poată pune la dispoziția angajaților.