Cum să nu-ți otrăvești familia în timpul F; ta; AICI
Cu mâncarea în centrul sezonului de vacanță, cum să păstrați mesele pregătite în siguranță și să evitați otrăvirea alimentară?
Nimeni nu vrea să fie responsabil pentru contaminarea oaspeților lor prin manipularea necorespunzătoare a alimentelor. Marie-Josée Bolduc, specialist în politici alimentare la Health Canada, sugerează canadienilor să ia patru măsuri de precauție cheie atunci când pregătesc feluri de mâncare de Crăciun.
1. Curățați
Tot ce intră în contact cu alimentele trebuie să fie curat.
Dna Bolduc vă amintește că trebuie să vă spălați întotdeauna mâinile în apă fierbinte sau călduță timp de cel puțin 20 de secunde înainte de a începe să gătiți și de fiecare dată când mânuiți mâncarea.
De asemenea, ea recomandă curățarea tuturor suprafețelor de lucru.
Când vine timpul să pregătim mâncarea, de obicei spălăm fructele și legumele, dar Bolduc observă că uităm uneori să le curățăm pe cele care urmează să fie curățate. Ea precizează că este important să curățați bine coaja spălându-l cu multă apă.
De exemplu, cantalupul are o mulțime de vene, care pot provoca lipirea de reziduuri de murdărie sau praf. Când este tăiat, cuțitul poate transporta unele dintre aceste bacterii care se află pe piele până la carne.
Ca să nu mai vorbim de cuțit, care poate fi folosit atât pentru tăierea cărnii, fie a legumelor. Trebuie curățat bine cu fiecare aliment nou.
2. Separați
Anumite alimente sunt mai susceptibile la contaminarea bacteriană.
Carnea crudă sau fructele de mare pot conține bacterii dăunătoare sănătății și mai susceptibile de a provoca contaminare. Prin urmare, este important să separați aceste alimente de cele care sunt gătite sau care vor fi folosite pentru legume crude, precizează specialistul.
Unii oameni aleg plăci de tăiat separate sau colorate pentru a evita contaminarea încrucișată.
Când un aliment este gătit, este necesar să schimbați farfuria, deoarece sucurile de carne pot contamina recipientele.