Cum să păstrați corect produsele lactate din Alsacia
Alimentele pe bază de lapte trebuie păstrate în conformitate cu lanțul rece. Datorită acestui fapt, produsele își păstrează toate calitățile nutriționale și se evită otrăvirea. Pentru a vă conserva corect produsele lactate, trebuie să respectați câteva reguli.
De ce să păstrăm produsele lactate la rece ?
Oprirea dezvoltării microorganismelor prezente în mod natural în lapte este scopul esențial al depozitării la rece. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât dezvoltarea bacteriilor lactice (responsabile de acidificare) este mai limitată și, în cele din urmă, neutralizată. Acest lucru face posibilă în cele din urmă să nu se modifice calitatea laptelui.
Alimentele lactate care nu sunt proaspete sau expirate pot provoca intoxicații alimentare severe și complicații foarte grave la persoanele slăbite sau vulnerabile (sugari, vârstnici etc.).
Cumpărați produsele lactate din magazin, mici sfaturi pentru cumpărături
Produsele lactate sunt păstrate în lanțul rece de la mulsul laptelui, prin transformarea acestuia în brânză de vaci, iaurt etc. de către producător, apoi de transportatorii frigorifici care îi duc la magazine. În cele din urmă, acestea vor fi prezentate pe rafturi sau în vitrine frigorifice. Atunci când faceți cumpărături, pentru a evita ruperea acestui lanț crucial pentru cel mai scurt timp posibil, asigurați-vă că achizițiile dvs. de produse lactate durează. Pentru a le lăsa cât mai scurte în cărucior și apoi în saci.
Respectați temperaturile de depozitare
Odată acasă, alimentele pe bază de lapte ar trebui puse mai întâi în frigider. Pentru a restabili cat mai repede lantul de frig si conservarea lor cat mai buna. În cele din urmă, temperaturile maxime care trebuie respectate variază în funcție de produse, variind de la 8 ° pentru unt la 4 ° pentru brânzeturi și iaurturi. Pentru lapte și smântână, nu depășiți temperatura de 6 °.