Cum să păstrați dovleceii ornamentali - așa păstrați lucrările sculptate

Dovlecii vin într-o mare varietate de forme, culori și dimensiuni. Se face distincția între dovleceii decorativi și comestibili. Cea mai cunoscută dintre ele este dovleacul Hokkaido, care este atât un dovleac ornamental, cât și un dovleac de masă, în special de Halloween. Din păcate, la un moment dat, încep să se mucegăiască și trebuie să fie eliminate. Cu toate acestea, există una sau alta sau o metodă care să le facă durabile pentru o perioadă scurtă sau mai lungă de timp. Tipul de conservare depinde de tipul de dovleac.

Dovleci ornamentali

recolta

Recolta la momentul potrivit

Pentru a putea păstra dovleceii ornamentali, aceștia trebuie mai întâi recoltați la momentul potrivit. Puteți recunoaște un dovleac copt printre altele deoarece cochilia este tare și stilul este lignificat. Testul de presiune poate oferi informații despre gradul de maturitate. De îndată ce coaja nu mai cedează la presiune, este gata pentru recoltare. Cu cât pielea unui dovleac este mai fermă și mai groasă, cu atât este mai bună pentru conservare. De regulă, acestea ar trebui recoltate cât mai târziu posibil, dar încă înainte de primul îngheț. De preferat într-o zi însorită în jurul prânzului.

Cel puțin la fel de important este faptul că ar trebui să folosiți doar dovleci proaspeți și complet intacti. Exemplarele care au puncte de presiune, puncte moi, rupturi sau găuri nu sunt potrivite pentru conservare. Germenii pot pătrunde în astfel de zone deteriorate, ceea ce favorizează degradarea și reduce semnificativ durata de valabilitate. Dovlecii decorativi mai mici și cu coaja subțire pot fi, de obicei, conservați doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Păstrați

Conservarea dovlecilor decorativi

Dovlecii nu sunt doar extrem de decorative pentru Halloween. De fapt, nu ar trebui să lipsească în niciun decor de toamnă. Cu toate acestea, ele nu durează pentru totdeauna, ceea ce este în natura lucrurilor atunci când vine vorba de material organic în legătură cu apa. Deoarece umezeala este responsabilă în special de deteriorarea rapidă. Dacă doriți să contracarați acest lucru și să prelungiți durata de valabilitate a acestor fructe frumoase, există diferite moduri de a le păstra. Cu toate acestea, conservarea cu succes necesită câteva lucruri de bază și începe cu timpul potrivit de recoltare.

Conservare pe termen scurt

Pentru o conservare pe termen scurt, se recomandă utilizarea fixativului și/sau a lacului transparent. Umezeala este blocată, dovleacul rămâne crocant puțin mai mult și nu își pierde dimensiunea. Principalul lucru este să pulverizați din nou interiorul dovleacului. Aceasta înseamnă că dovleacul trebuie scobit mai întâi. Apoi se poate pulveriza cu fixativ sau lac. Cu toate acestea, acest tip de conservare nu protejează împotriva creșterii mucegaiului. După acest tratament, pot fi păstrate mai mult de 7 până la 12 zile.

Bacsis: Dacă frecați exteriorul dovlecilor cu ceară de albine sau ojă de podea, acestea obțin și o strălucire plăcută.

Făcând lucrări sculptate durabile

Când oamenii vorbesc despre dovleci sculptați, îmi vine în minte dovleacul tipic portocaliu de Halloween. Cu câteva ajutoare mici, durata de valabilitate a acestuia poate fi extinsă semnificativ. Dar, înainte de a putea fi conservat, coaja trebuie curățată cu atenție. Apoi capacul poate fi tăiat și pulpa complet îndepărtată sau dovleacul scos. Pentru tăiere trebuie utilizate numai unelte de tăiere curate și ascuțite. Trebuie acordată atenție pentru a evita deteriorarea cojii, care ar putea fi ulterior o poartă pentru bacterii.

înmuiați dovleacul întreg într-o soluție de înălbitor după scoaterea
Faceți o soluție de 5 ml înălbitor și 4 litri de apă
înmuiați cel puțin o oră
Se spune că dovleacul absoarbe apa, ceea ce o face mai fermă și mai plină
acest lucru îl protejează de deshidratare mai mult timp
Tratamentul cu înălbitor distruge superficial majoritatea microorganismelor
întârzie procesul de descompunere
apoi uscați bine corpul fructificator atât în interior, cât și în exterior
Orice umezeală rămasă în interior poate accelera procesul de putrezire
La pasul următor, pulverizați dovleacul în interior și în exterior cu o soluție mai puternică de înălbitor
Acum faceți soluția din 15 ml de înălbitor și 1 litru de apă
apoi usucați dovleacul bine în interior și în exterior cu o cârpă curată
Se lasă să se usuce la aer timp de cel puțin 20 de minute
nu lăsați să se usuce mai mult de o oră

Acum dovleacul, inclusiv zonele tăiate, este frecat cu vaselină. Cu toate acestea, ar trebui să faceți acest lucru numai dacă l-ați tratat anterior cu înălbitor. În caz contrar, blocați microorganismele cu vaselina, care la rândul său accelerează procesul de putrezire. Uleiurile vegetale pot fi folosite și ca alternativă la vaselină. Din motive optice, trebuie să îndepărtați excesul de vaselină cu o cârpă curată. Acum este vorba de păstrarea dovleacului într-un loc răcoros și umed, fără lumina directă a soarelui.

Bacsis: În loc de înălbitor, puteți utiliza un produs de protecție pentru dovleac disponibil în comerț, care este de obicei disponibil în magazinele de hardware sau oriunde puteți cumpăra dovleci.

uscat

Uscați dovleci decorativi întregi

În timp ce dovlecii sculptați au nevoie de umiditate pentru conservare, dovleci ornamentali întregi trebuie să fie uscați. Este deosebit de important ca dovleceii să se usuce încet. Nu recomandăm uscarea în cuptor sau pe încălzitor. Aici apa ar fi retrasă din dovleci prea repede, ceea ce duce la micșorarea lor. De aceea, cel mai bine este să le uscați la aer.

Pe teren

Cu această metodă, dovleceii coapte sunt pur și simplu lăsați să se usuce pe lăstarii plantelor din câmp. Când planta de dovleac se usucă încet odată cu apariția temperaturilor reci, fructul se separă de tendril și începe să se usuce. Cel mai bun lucru de făcut este să le așezați pe un pat uscat de paie într-o etapă timpurie pentru a le împiedica să se întindă pe solul umed, ceea ce la rândul său încurajează putrezirea. Din când în când, gradul de uscăciune poate fi verificat ridicând fructele, bătându-le sau scuturându-le.

Un dovleac uscat este mult mai ușor, a slăbit mult. Ar trebui să se audă un zgomot gol în timpul testului de lovire, care indică maturitatea deplină. Dacă scuturați un dovleac uscat, puteți auzi de obicei zăngănitul semințelor. Când dovleceii sunt în cele din urmă complet uscați, pot fi colectați și depozitați corespunzător. Și aici trebuie folosite doar fructele intacte pentru depozitare, iar fructele deteriorate ar trebui eliminate.

Într-un depozit

Dacă nu doriți să lăsați dovleceii să se usuce pe câmp, le puteți tăia de pe șarci de îndată ce sunt complet coapte și frunzele plantei de dovleac s-au rumenit. O tulpină mică de cel puțin 3 cm lungime ar trebui să rămână întotdeauna pe dovleac. Dovleacul poate evapora apa mai rapid prin tăierea pe tulpină, ceea ce accelerează oarecum procesul de uscare.

După recoltare, curățați dovleceii cu apă călduță și săpun
apoi se usucă bine
Udați exteriorul dovleacului cu alcool pentru a proteja împotriva ciupercilor și bacteriilor
nu trebuie să fie prea umed sau chiar umed după aceea
prea multă umiditate s-ar acumula din nou în fruct
alcoolul ar putea deteriora corpul fructifiant
acum întindeți dovleceii să se usuce
Așezați-le unul lângă celălalt pe un raft de lemn cu spațiu suficient
Fructele ar trebui să fie bine ventilate pe toate părțile în orice moment

Locul de depozitare trebuie să fie într-o cameră caldă și întunecată. Este recomandabil să întoarceți dovleceii o dată la două săptămâni, astfel încât să se poată usca uniform peste tot. În funcție de mărimea fructului, dovleceii pot dura până la uscare completă. Fructele uscate pot fi apoi acoperite cu un strat de ceară (pastă de ceară) pentru a sigila suprafața și a o proteja suplimentar de bacterii.

Bacsis: Dacă numărul de dovleci care trebuie uscați este destul de mic, pot fi uscați și agățați de tulpini. Pur și simplu legați o panglică groasă în jurul tulpinilor și le atârnați să se usuce.

Dovleci

Păstrați

Tipul de conservare sau conservare depinde de tipul de dovleac și de ce doriți să îl păstrați. Pot fi depozitate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp sau congelate pentru depozitare mai lungă. Dar nu fiecare dovleac este potrivit și pentru consum. Există dovleci care sunt cultivate exclusiv în scopuri ornamentale sau decorative și sunt, de asemenea, otrăvitoare. Spre deosebire de dovleceii comestibili, care au un gust aromat până la dulce, dovleceii ornamentali conțin substanțe amare (cucurbitacină). Cel mai bine este să cumpărați dovleci direct de la producător, astfel încât să le puteți mânca fără griji și să le păstrați în consecință.

Îngheţa

Congelarea este cel mai simplu mod de conservare a dovlecilor pentru consum ulterior, atât crude, cât și fierte. Pentru aceasta ar trebui folosite numai dovleci complet coapte și soiuri de bună calitate. Soiurile de dovleac cu pulpă uscată sau foarte fibroasă sunt mai puțin potrivite. De exemplu, Hokkaido nu este potrivit numai pentru sculptarea unei grimase de Halloween, ci și excelent pentru îngheț. În primul rând, fructele sunt curățate sub apă curgătoare. Săpunul nu trebuie utilizat pentru curățarea dovlecilor destinați consumului. Murdăria aspră poate fi îndepărtată cu ușurință cu o perie de legume.

Dacă un Hokkaido trebuie congelat crud, nu trebuie să fie decojit, ci doar îndepărtat din miezul său. Toți ceilalți dovleci comestibili trebuie să fie curățați de coajă, sâmburi și tulpina îndepărtată. Apoi sunt tăiate în bucăți de mușcătură, turnate în pungi pentru congelator în porții și congelate.

Gătit

În plus față de versiunea crudă, fructele pot fi mai întâi gătite până la pulpă și apoi congelate. Pentru a face acest lucru, puneți pulpa tocată mărunt într-o cratiță, unde o aburiți timp de aproximativ 20 de minute. De îndată ce are o consistență moale, toarnă apa și toacă-o cu un blender manual. Apoi, piureul se lasă să se răcească bine și se umple în recipiente adecvate pentru congelare. Piureul poate fi congelat câteva luni.

Bacsis: Miezurile nu trebuie aruncate niciodată. Prăjite sunt o adevărată delicatesă și, de asemenea, foarte sănătoase.

A stoca

Păstrați dovleceii în mod corespunzător

Dovlecii proaspăt recoltați, cum ar fi Hokkaido, dovleacul de nucșoară sau nuca, pot fi păstrați câteva săptămâni, uneori chiar luni, dacă sunt depozitați corect. Aceasta presupune condiții optime în timpul depozitării. Acest lucru trebuie făcut într-un loc aerisit, uscat și răcoros, la temperaturi de aproximativ 12 grade, de exemplu într-un garaj fără îngheț sau într-o pivniță neîncălzită bine ventilată. Punctele de presiune trebuie evitate, se înmoaie rapid și încep să putrezească. Fructele care au fost deja tăiate pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ două zile.