Cum să recunoașteți alimentele procesate Fișiere de bunăstare - LT LABO - suplimente
Corpul are nevoie de energie pentru a funcționa și această energie este furnizată de hrana noastră.
Odată cu industrializarea, globalizarea și dezvoltarea agriculturii în masă, dietele noastre au evoluat și au acordat o prioritate alimentelor procesate. Am trecut într-adevăr de la o dietă bazată pe produse minim sau neprelucrate (fructe, legume, cereale, produse proaspete de origine animală) la consumul de produse ultraprelucrate, cum ar fi chipsuri sau sifon desigur, dar și feluri de mâncare. anumite alimente fără gluten ... Aceste alimente ultra-procesate reprezintă acum o treime din dieta noastră. Sunt bogate în grăsimi saturate, zaharuri adăugate și sare și promovează apariția obezității și a bolilor cronice legate de nutriție.
O echipă de cercetători brazilieni a dezvoltat o clasificare a alimentelor noastre numită „clasificare NOVA”. Le clasifică în 4 categorii în funcție de gradul lor de transformare. Acesta a fost recunoscut de FAO și Organizația Pan Americană a Sănătății.
Nivelul 1: alimente neprelucrate sau minim procesate
Alimentele neprelucrate sunt derivate din plante sau animale (legume, fructe, ouă, lapte). Nu suferă nicio transformare între colecția lor în natură și consumul lor.
Alimentele procesate minim sunt alimente naturale care nu au fost adăugate la substanțe, dar au fost spălate, sortate, fracționate sau zdrobite, uscate, fermentate, pasteurizate, răcite, congelate sau supuse altor prelucrări înainte de consum. Scopul acestor operațiuni este de a promova conservarea lor, de a reduce timpul de pregătire sau de a facilita utilizarea acestora.
Exemple: legume, tuberculi, fructe simple, ambalate, tăiate, refrigerate sau congelate. Orez în vrac sau în pungi, gătit sau nu; porumb integral sau decojit; cereale uscate; paste proaspete sau uscate făcute din făină de grâu și apă; fasole; linte, leguminoase; fructe uscate; sucuri de fructe proaspete sau pasteurizate fără zahăr; plante aromate, condimente proaspete sau uscate; carne proaspătă sau uscată; lapte pasteurizat, UHT, pulbere; ouă proaspete și praf, iaurt din lapte și fermenti lactici, fără zahăr sau lapte praf adăugat; ceai, ceaiuri din plante, cafea.