Cum să SUCCESI Clem s Cookies de gătit
Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă asigura că nu vă deranjați atunci când pregătiți rețeta preferată.
Fie că vă plac crocantul, foarte moale sau pentru cele mai exigente „crocante-moi”, citiți și aplicați preceptele de mai jos !
Rețetele sunt aici !
PREGĂTIREA ALUATULUI ȘI A INGREDIENTELOR
1-Un aluat bun pentru biscuiți este mai presus de toate ingrediente bune: unt fin, ouă de pui crescute în aer liber, un zahăr potrivit pentru prăjituri precum celebrul vergeoise, făină bună, ciocolată de calitate. Dacă, dacă vei simți diferența! Am 2 recomandări specifice:
- folosiți zahăr vergeoise în rețeta dvs., este un zahăr umed cu boabe roșii mici, ușor aromat. Umiditatea acestuia va permite cookie-urilor să fie moi și să nu se usuce. Se găsesc cu ușurință în supermarketuri.
-pentru chipsuri de ciocolată, evitați-le pe cele gata preparate, care sunt de o calitate destul de slabă și preferă să cumpărați o bară bună pe care o veți tăia în bucăți mai mult sau mai puțin mari în funcție de dorințele dvs.: chipsuri mici sau stil „bucată” pentru bucăți mari de topire.
2-Preparatul în sine este simplu: cântărește-ți bine ingredientele, arată prostesc, dar 20g de făină prea mult, iar rezultatul nu va fi concludent. Preferă să amesteci aluatul cu mâna, mai degrabă decât în robot. Dimpotrivă, aluatul pentru biscuiți nu trebuie lucrat mult timp! De preferință, utilizați unt moale, scoateți-l cu o oră înainte de a-l lucra. Totuși, recunosc că, leneș, mi s-a întâmplat să-l topesc puțin la cuptorul cu microunde și rezultatul nu a fost catastrofal. Dar pentru puristi, este un sacrilegiu, deoarece vor tinde să se răspândească prea mult în timpul gătitului, iar gustul este puțin mai rău.
3-Marele avantaj al cookie-urilor este că puteți prepara aluatul în avans. Trebuie doar să faceți un cârnat mare, înfășurat în folie de plastic și puneți-l în frigider. Tot ce trebuie să faceți este să îl tăiați în felii de unul sau doi centimetri și să le așezați pe o foaie de copt.