Cum să urmezi o dietă eliminarea și de ce
Intoleranțele și sensibilitățile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, se estimează că între 2 și 20% dintre persoanele din întreaga lume suferă de intoleranță alimentară.
Dietele de eliminare sunt standardul de aur pentru identificarea intoleranțelor alimentare, sensibilităților și alergiilor prin dietă.
Elimină anumite alimente despre care se știe că provoacă simptome incomode și le reintroduc mai târziu în timp ce caută simptome.
Alergologii și dieteticienii au folosit dietele de eliminare de zeci de ani pentru a ajuta oamenii să elimine alimentele slab tolerate.
Ce este o dietă de eliminare ?
O dietă de eliminare implică eliminarea alimentelor pe care corpul tău nu le tolerează bine. Alimentele sunt reintroduse ulterior, una câte una, în timp ce căutați simptome care prezintă o reacție.
Durează doar 5 până la 6 săptămâni și este folosit pentru a ajuta pe cei cu intestin sensibil, intoleranță alimentară sau alergie alimentară să identifice alimentele care contribuie la simptomele lor.
În acest fel, o dietă de eliminare poate ameliora simptome precum balonare, gaze, diaree, constipație și greață.
Odată ce ați identificat cu succes un aliment pe care corpul dvs. nu îl mai poate tolera, îl puteți elimina din dietă pentru a preveni orice simptome incomode în viitor.
Există multe tipuri de diete de eliminare, toate implicând consumul sau eliminarea anumitor tipuri de alimente.
Cu toate acestea, dacă aveți o alergie alimentară cunoscută sau suspectată, ar trebui să încercați o dietă de eliminare numai sub supravegherea unui medic. Reintroducerea unui alergen alimentar poate declanșa o afecțiune periculoasă numită anafilaxie.
Dacă credeți că aveți o alergie alimentară, consultați medicul înainte de a începe o dietă de eliminare. Simptomele alergice includ erupții cutanate, urticarie, umflături și dificultăți de respirație.
Cum functioneaza ?
O dietă de eliminare este împărțită în două faze: eliminarea și reintroducerea.
- Faza de eliminare
Faza de eliminare implică eliminarea alimentelor despre care bănuiți că vă declanșează simptomele pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei 2 până la 3 săptămâni.
Elimină alimentele pe care corpul tău nu le poate tolera, precum și alimentele despre care se știe că provoacă simptome neplăcute.
Unele dintre aceste alimente includ nuci, porumb, soia, produse lactate, citrice, grâu, alimente care conțin gluten, carne de porc, ouă și fructe de mare.
În această fază, puteți stabili dacă simptomele dvs. se datorează alimentelor sau altceva. Dacă simptomele persistă după îndepărtarea alimentelor timp de 2 până la 3 săptămâni, cel mai bine este să spuneți medicului dumneavoastră.
- Faza de reintroducere
Următoarea fază este faza de reintroducere, în care aduci încet alimentele eliminate în dieta ta.
Fiecare grup de alimente trebuie introdus individual, timp de 2-3 zile, în timp ce se caută simptome. Unele simptome care trebuie luate în considerare includ:
- Erupții cutanate și modificări ale pielii
- Dureri de cap sau migrene
- Dificultăți de somn
- Modificări ale respirației
- dureri de stomac sau crampe
- Modificări ale obiceiurilor intestinale
Dacă nu aveți simptome în timpul reintroducerii unui grup alimentar, puteți presupune că este în regulă să le consumați și să treceți la următorul grup alimentar.
Cu toate acestea, dacă aveți simptome negative, precum cele menționate mai sus, ați identificat cu succes un aliment declanșator și ar trebui să-l eliminați din dietă.
Întregul proces, inclusiv eliminarea, durează aproximativ 5 până la 6 săptămâni.
Dacă intenționați să eliminați multe grupuri de alimente, adresați-vă medicului sau dieteticianului pentru sfaturi. Eliminarea a prea multe grupuri de alimente poate duce la deficiență nutrițională.
Ce puteți suprima în timpul unei diete de eliminare ?
Cele mai bune diete de eliminare sunt cele mai restrictive.
Cu cât eliminați mai multe alimente în timpul fazei de eliminare, cu atât veți afla mai probabil ce alimente declanșează simptome incomode.
Alimentele obișnuite care sunt eliminate în timpul fazei de eliminare sunt:
- Citrice: evitați citricele, precum portocalele și grapefruiturile.
- Legume: Evitați roșiile, ardeii, vinetele, cartofii albi, ardeiul cayenne și boiaua.
- Nuci și semințe: eliminați toate nucile și semințele.
- Leguminoase: eliminați toate leguminoasele precum fasole, linte, mazăre și produse din soia.
- Alimente cu amidon: Evitați grâul, orzul, porumbul, spelta, secara, ovăzul și pâinea. De asemenea, evitați orice alte alimente care conțin gluten.
- Carne și pește: Evitați carnea procesată, mezelurile, carnea de vită, puiul, carnea de porc, ouăle și crustaceele.
- Produse lactate: eliminați toate produsele lactate, inclusiv laptele, brânza, iaurtul și înghețata.
- Grăsimi: Evitați untul, margarina, uleiurile hidrogenate, maioneza și tartinele.
- Băuturi: Evitați alcoolul, cafeaua, ceaiul negru, băuturile carbogazoase și alte surse de cofeină.
- Condimente și condimente: Evitați sosurile și muștarul.
- Zahar și dulciuri: Evitați zahărul (alb și maro), miere, sirop de arțar, sirop de porumb și sirop de porumb bogat în fructoză, nectar de agave, deserturi și ciocolată.