Cum să vă delectați cu bucătăria thailandeză în timp ce aveți diabet
(conținut partener) Diabetul afectează peste 422 de milioane de oameni din întreaga lume, iar statisticile sunt în creștere - marea lor majoritate au diabet de tip 2 (T2DM).
Acordarea atenției asupra alimentelor pe care le consumați și conștientizarea dietei au devenit concepte foarte importante în aceste zile. Și cu o gamă largă de alimente delicioase pe care le puteți găsi în Thailanda, găsirea echilibrului corect este esențială pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Bucătăria thailandeză este renumită în întreaga lume pentru aromele sale incredibile pe bază de condimente, ierburi, legume proaspete și multe altele. Cu toate acestea, ferește-te de concepțiile greșite că dieta thailandeză este mai sănătoasă decât în țările occidentale. Acest lucru este departe de a fi exact și în multe moduri poate fi chiar de-a dreptul înșelător.
Diabetici, ai grijă
Multe feluri de mâncare clasice thailandeze includ ingrediente relativ bine echilibrate, legume cu frunze întunecate, legume crude și pește aburit. Dar alături sunt băuturi care sunt adesea supraîncărcate cu zahăr, gustări prăjite în ulei de palmier și cele mai gustoase feluri de mâncare sunt stropite cu generozitate cu zahăr alb odată ce au ajuns la masă. Să nu vorbim despre vârful potrivit de monoglutamat de sodiu (MSG), un potențiator de aromă popular în Asia.
Băuturile carbogazoase, destul de tentante în latitudinile tropicale, conțin fosfor care poate crește pierderea de calciu din rinichi. Există unele dovezi că ar putea exista o legătură între nivelurile insuficiente de calciu și diabetul de tip 2.
Controlul porțiunilor
Problema legată de obiceiurile alimentare thailandeze nu este nouă. Un articol din Știrile privind siguranța alimentară din 2010 a raportat că procentul tailandezilor cu diabet zaharat a fost mai mare decât în Statele Unite.
Controlul porțiunilor este o problemă majoră, mai ales când vine vorba de orez. Acesta din urmă ar trebui să reprezinte doar un sfert din farfurie, celălalt sfert ar trebui să fie în principiu dedicat proteinelor, iar restul farfuriei legumelor. Orezul brun, inclusiv popularul „riceberryberry”, este o alternativă bună datorită indicelui său glicemic (IG) mai scăzut.
Abordarea rezistenței la insulină
Stilul de viață și factorii legați de dietă, cum ar fi supraponderalitatea și lipsa exercițiilor fizice, pot duce la rezistență la insulină, ceea ce duce la creșterea glicemiei. Aminoacizii precum izoleucina, prezentă în aloe vera, care este excelentă sub formă de suc, ajută organismul să absoarbă zahărul în cel mai bun mod, reparând celulele beta din pancreas, care la rândul lor stimulează funcția insulinei. Acest lucru reduce markerul inflamator al proteinei C reactive (CRP), precum și al prostaglandinei E (PGE), care inhibă, de asemenea, secreția de insulină indusă de glucoză.