Cum să vă tratați cu clătite

Acest aport energie

Curățate sau dulci, clătitele sunt disponibile la nesfârșit și atrag atât tinerii, cât și bătrânii.
Care sunt calitățile lor nutriționale ?
Cum să le integrezi într-o masă echilibrată ?
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta.

Aluat de crep: o rețetă simplă.

Ingredientele de bază ale clătitelor sunt ouă, făină, si lapte.
A crep simplu compus din aceste trei ingrediente oferă în medie 90 până la 130 kcal în funcție de dimensiune.
Unele aluaturi pentru clătite încorporează grăsimi (adesea 50g unt sau 20g ulei) și zahăr (adesea 50g).
Adăugarea acestor 2 ingrediente crește aportul de energie al clătitei de la 20 la 40 kcal, crescând astfel la 110 - 150 kcal.
Acest aport de energie se datorează glucide din făină, de gras (lipide) din gălbenuș de ou și grăsimi adăugate, proteină din ouă (proteine ​​animale) și proteină făină (proteină vegetală).

Pentru a vă face clătitele, puteți folosi diferite făini. Profitați de varietatea lor: grâu, orez, castane, linte. Descoperă aroma lor și distrează-te combinându-le.
Pentru a preveni formarea nodulului, optează pentru un făină fluidă sau cerneti-l.

Dacă nu puteți mânca gluten, alege, de exemplu, făină de hrișcă (pentru clătite sărate!), porumb (amidon), orez sau chiar castane sau lupin.

Dacă nu puteți tolera lactoza, optați pentru lapte fără lactoză sau băuturi vegetale (migdale, orez, alune, soia.). Vă puteți inspira și din rețetele din nordul Franței, care folosesc bere, ceea ce le face deosebit de digerabile! Alegeți-l fără alcool, astfel încât copiii să îl poată mânca.