Funcțiile, nevoile, sursele și deficiențele vitaminei K; Câștiguri Natty
Vitamina K combină vitamina K1 (filochinona) și vitamina K2 (menaquinona). La fel ca vitaminele A, D și E, este una dintre vitaminele liposolubile. Este deosebit de important pentru coagularea sângelui. Aici puteți afla cât de mare este necesarul dvs. zilnic, ce alimente satisfaceți cel mai bine nevoilor dvs. și ce simptome aduce o deficiență.
Ce este vitamina K?
Vitamina K este una dintre vitaminele liposolubile. În natură apare ca vitamina K1 (filochinona) și vitamina K2 (menaquinone). Filochinona se găsește în principal în plantele verzi. Menaquinona este produsă de bacterii precum E. coli, care se găsesc și în intestinul uman. K2 este probabil forma mai activă a vitaminei. Efectul este același pentru ambele.
Vitamina K este absorbită în intestin și transportată în ficat prin sânge. Acolo își îndeplinește sarcina principală și produce factori de coagulare a sângelui.
Pe lângă compușii naturali vitamina K1 și K2, există și vitamina sintetică K3 (menadionă). A fost folosit anterior pentru tratarea deficitului de vitamina K. Cu toate acestea, această formă de terapie este acum interzisă. Deoarece are efecte secundare: Printre altele, vitamina K3 poate deteriora ficatul și poate provoca anemie datorită descompunerii celulelor roșii din sânge (anemie hemolitică).
Ce funcții are vitamina K ?
Coagularea sângelui este cea mai importantă sarcină a vitaminei K. Este necesară pentru ca factorii de coagulare să poată fi formați din precursori inactivi. În absența vitaminei K, organismul nu poate produce acești factori și, prin urmare, nu poate opri sângerarea.
Vitamina K previne, de asemenea, depunerile de calciu din țesuturile moi, cum ar fi vasele de sânge și cartilajul. În plus, susține procesele celulare (cum ar fi diviziunea celulară) pentru a regla procesele de reparare a ochilor, rinichilor, ficatului, vaselor de sânge și celulelor nervoase. Vitamina K inhibă, de asemenea, pierderea osoasă la femeile aflate în postmenopauză. Enzima osteocalcină, care reglează mineralizarea osoasă, este dependentă de vitamina K.
Care este necesarul zilnic?
Nevoia de vitamina K este diferită în mod individual. Societatea germană de nutriție (DGE) oferă următoarele valori de referință ca cerințe zilnice (în micrograme pe zi):
| 0-4 luni | Al 4-lea | Al 4-lea |
| 4-12 luni | 10 | 10 |
| 1-4 ani | 15 | 15 |
| 4-7 ani | 20 | 20 |
| 7-10 ani | 30 | 30 |
| 10-13 ani | 40 | 40 |
| 13-15 ani | 50 | 50 |
| 15-19 ani | 70 | 60 |
| 19-25 de ani | 70 | 60 |
| 25-51 ani | 70 | 60 |
| 51-65 de ani | 80 | 65 |
| 65 de ani+ | 80 | 65 |
| Femeile însărcinate | 60 | |
| Alăptarea | 60 |
În ce alimente se găsește vitamina K ?
Alimentele pe bază de plante conțin în special vitamina K. De exemplu, legumele verzi, cum ar fi salatele de frunze verzi și soiurile de varză verde (de exemplu, broccoli, varză de Bruxelles, varză) aparțin alimentelor bogate în vitamina K. Ierburile precum arpagicul, uleiurile vegetale și algele marine sunt, de asemenea, surse bune. Aceste alimente conțin vitamina K1.
Iată o prezentare generală a nivelurilor de vitamina K din alimentele relevante:
| fructe și legume | |
| avocado | 19 |
| pară | 4.9 |
| conopidă | 57 |
| brocoli | 270 |
| varza chinezeasca | 80 |
| Căpșune | 5 |
| Kale | 817 |
| Salată verde | 109 |
| pătrunjel | 360 |
| Prune | 236 |
| arpagic | 380 |
| țelină | 41 |
| spanac | 305 |
| struguri | 15 |
| Lactate | |
| Emmentaler | 2.6 |
| quark cu conținut scăzut de grăsimi | 1.0 |
| Cremă de brânză pe bază de plante | 30 |
| Quark, 40% grăsime | 50 |
| Lapte 1,5% grăsime | 0,1 |
| Pești, animale marine | |
| hering | 25 |
| cod | 1.3 |
| placă | 1.2 |
| pește de cărbune | 1.6 |
| Carne, carne de pasăre, cârnați | |
| Ficat de pui | 80 |
| Ficat de vițel | 88 |
| vită | Al 12-lea |
| carne de porc | 18 |
| Grăsimi/uleiuri | |
| unt | |
| Ulei din semințe de dovleac | 112 |
| ulei de masline | 33 |
| Ulei de rapita | 150 |
Deficitul de vitamina K
Aportul alimentar inadecvat este rar. Nutriționiștii presupun că obțineți vitamina K mai mult decât suficientă cu o dietă mixtă.
Când nivelul vitaminei K scade, aparent organismul folosește vitamina K produsă de bacteriile intestinale. Dacă există un deficit dovedit de vitamina K (de exemplu în cazul slăbiciunii renale cronice), există tendința de sângerare. Din cauza deficitului de vitamina K, factorii de coagulare a sângelui dependenți de vitamina K nu mai sunt suficient de produși - sângele se coagulează mai rău.
Medicul poate determina valoarea INR sau valoarea rapidă pentru a verifica cât de bine funcționează coagularea sângelui unui pacient.
Exces de vitamina K
Potrivit stării actuale de cunoaștere, adulții sănătoși nu sunt expuși riscului de a fi afectat de o dietă cu cantități excesive de vitamina K. Nou-născuții, pe de altă parte, pot fi periculoși cu un exces de vitamina K: poate declanșa defalcarea celulelor roșii din sânge (hemoliză).
Când poate fi util un supliment alimentar?
Oamenii sănătoși nu au deficiențe de vitamina K. Practic, nevoia este îndeplinită, deoarece alimentele care conțin cantități relevante sunt adesea în meniu.
Cu toate acestea, un deficit de vitamina K poate apărea în cazul unei tulburări de absorbție, de exemplu în cazul bolilor cronice ale tractului digestiv sau dacă antibioticele au fost luate pe o perioadă lungă de timp. În acest caz, poate fi util să luați suplimente cu vitamina K pentru a preveni tulburările de coagulare a sângelui.