Cum să-ți detoxifiezi ficatul după sărbători Yuka

Timp de citire: 3 minute

• 25 decembrie 2017 • Julie de Yuka

În perioada sărbătorilor, există multe excese. Iar cel care suferă cel mai mult de excesele noastre este ficatul nostru. Cu ajutorul nutriționistului Anthony Berthou de pe blogul La santé par la nutrition, am întocmit, prin urmare, lista bunelor practici de urmat pentru a vă pune ficatul în picioare.

Care este rolul ficatului nostru ?

Rolul ficatului nostru este de a elimina moleculele străine corpului nostru pe care le ingerăm, precum aditivi alimentari, pesticide, alcool sau chiar corpuri Maillard. Corpurile Maillard sunt compuși chimici care se formează în timpul procesării alimentelor: la temperaturi ridicate, proteinele se rumenesc în prezența zahărului. Această reacție chimică produce compuși toxici, corpuri Maillard, care formează crusta de pâine, pielea la grătar a puiului, carnea la grătar sau chiar prăjitura coaptă aurie.

Din fericire, ficatul nostru este responsabil pentru îndepărtarea tuturor acestor molecule străine. Prin urmare, va transforma substanțele toxice inițial în compuși care pot fi apoi eliminați de organism.

Dar, atunci când ficatul primește prea multe molecule străine, nu mai este capabil să le elimine în mod corespunzător. Ocazional, după o masă bogată, de exemplu, acest lucru poate provoca oboseală, migrene sau chiar greață. Atunci când ficatul primește în mod repetat prea multe molecule străine, consecințele pot fi mai grave: risc crescut de cancer, oboseală cronică, tulburări endocrine (vezi articolul nostru despre perturbatorii endocrini). Iată 3 reguli principale de urmat pentru a vă facilita munca:

---