Cum? ’Sau’ Ce; echilibrează-i r; gime v; g; tarien VIDAL

Asocieri judicioase pentru a compensa absența proteinelor animale

În dieta vegetariană, este esențial să compensăm lipsa proteinelor de bună calitate din carne și pește. Plantele, pe de altă parte, conțin proteine ​​de calitate nutrițională medie (cantitățile anumitor aminoacizi esențiali sunt insuficiente). in orice caz, anumite combinații de alimente vegetale bogate în proteine ​​fac posibilă obținerea unui echilibru satisfăcător. Aceste asocieri se pot face între un aliment de origine vegetală și un aliment de origine animală.

tarien

Exemple de asociații

  • Un produs din cereale cu ouă: orez cantonez sau flan de gris.
  • Un produs din cereale cu un produs lactat: paste cu brânză, pizza cu mozzarella sau griș de lapte.
  • Legume uscate cu un produs lactat: piure de mazăre în lapte sau salată de linte cu cuburi de brânză.

Asociațiile între plante sunt, de asemenea, posibile:

Exemple de produse din cereale
Pâine și făină, paste, gri, orez, grâu, porumb, ovăz, bulgur, mei, quinoa și hrișcă.

Exemple de impulsuri
Fasole uscate (albe, roșii și negre), fasole flageolet, naut, mazăre despicată, linte blondă, verde, maro sau de coral, boabe de soia și derivații săi (tofu, lapte de soia).

Bilanțul alimentar vegetarian în practică

Pentru vegetarieni, echilibrarea dietei necesită respectarea anumitor reguli.

Porțiuni mari din fiecare grup de alimente

Vegetarienii și veganii ar trebui să consume proporții relativ mari din fiecare grup de alimente permise, pentru a-și satisface cel mai bine nevoile.