Cum se citește tabelul - Descărcare gratuită PDF
Cum să citiți tabelul În prima coloană a meselor de cumpărături veți găsi evaluarea mâncării prin intermediul unui sistem de semaforizare. Mâncarea este recomandată. Este potrivit pentru nutriție în cazul gutei, deoarece vă alimentează corpul cu substanțe nutritive și, în același timp, nu încarcă deloc metabolismul acidului uric sau doar puțin. Mâncarea este recomandată în mod condiționat. Motivele pentru aceasta: Fie compoziția nutritivă nu este optimă, fie conținutul de purină este puțin prea mare. Bucurați-vă de mâncare cu moderare. Mancarea nu este recomandata. Este fie bogat în purine, bogat în calorii, fie are o compoziție nutrițională nefavorabilă. Vă puteți bucura rareori de aceste alimente și în cantități mici. Apoi, asigurați-vă că creați un echilibru cu produse foarte bune. O descriere detaliată a tabelelor și a sistemului de evaluare poate fi găsită la paginile 34-37.
Autorul Karin Hofele este un ecotrofolog calificat și autorul a numeroase cărți despre nutriție și sănătate. Pentru seria TRIAS „Cumpărați corect”, ea ia în mod regulat o privire critică asupra mâncării oferite. Lucrează ca nutriționist și terapeut independent în Stuttgart.
Karin Hofele Cumpărături adecvate la Gicht Evaluat pentru dvs.: Peste 900 de produse gata preparate și alimente
Cuprins 6 Cuvânt înainte 9 Boala 10 Diagnostic: gută 10 Erori în metabolism 14 Ce trebuie făcut? 16 Mănâncă bine cu gută 17 Fii atent! Purine 19 Oamenii slabi au rareori gută 23 Bea mult 25 O bază sănătoasă 25 După un atac de gută 27 Cumpărături adecvate 27 O privire la etichetă 33 Mese de cumpărături 34 Cum să citiți tabelele 35 Evaluarea 37 Mâncărurile preferate permise 40 Laptele și cârnații 45 Carne, cârnați & Co. 50 Din mare și râu 53 Grăsimi, uleiuri și ouă 55 Cereale și ceea ce se face din ea 4
Cuprins 58 Fructe și legume 64 Leguminoase, produse din soia, nuci și semințe 66 Tot felul de dulciuri 74 Pentru gătit și rafinare 76 Pentru mese rapide 84 Setătoare de sete 86 Pentru micul dejun 88 În deplasare și între 91 Restaurant și cantină 95 Gătit și mâncat afară 96 Mâncare 96 restaurant 100 Mâncare rapidă și gustări 101 La locul de muncă 104 Gătit singur 104 Sfaturi de gătit pentru începători 107 Gătit rapid 110 Salvarea purinelor 113 Servicii 114 Anuar alimentar 5
Cuvânt înainte Dragi cititori, După ce ați fost diagnosticat cu gută, trebuie să vă regândiți obiceiurile alimentare. Ce poate rămâne, ce ar trebui schimbat? Poate că acum vă faceți griji și vă temeți că va trebui să țineți o dietă strictă. Cu siguranță nu este necesar. Dar, în funcție de obiceiurile alimentare anterioare, va fi necesară una sau alta schimbare pentru a reduce nivelul de acid uric. Dar ce înseamnă asta special pentru tine? Ce alimente și produse sunt potrivite pentru dvs., care sunt mai puține? Acest ghid vă oferă toate informațiile importante. Veți primi sfaturi pentru cumpărături, pregătirea mâncării și mâncare în aer liber. Beneficiul dvs.: Am testat sute de alimente și produse gata preparate pentru dvs. Sistemul clar de evaluare vă arată dintr-o privire ce vă puteți bucura fără probleme și ce nu. Adesea achiziția se face rapid. Oamenii muncitori se grăbesc în special la supermarket după muncă și cu puțin timp înainte de închiderea magazinului. Aproape că nu există timp pentru a alege mâncarea în pace și adesea devine 6
Prefață la o masă gata preparată. Din când în când, luați ceva timp pentru a alege produsul și aruncați o privire critică asupra mâncării oferite. Trebuie să fie o masă gata? Ce este pe lista de ingrediente? Care este conținutul de calorii sau grăsimi? O dietă sănătoasă nu depinde doar de alegerea alimentelor, ci și de preparat. Sfaturile din bucătărie vă arată cum să vă pregătiți mâncarea cu blândețe și gust. Mănânci des în afara casei? Sfaturile pentru a merge la un restaurant, cantină sau gustare vă vor ajuta să alegeți cele mai bune feluri de mâncare. Distrează-te cu mâncăruri sănătoase și delicioase! Karin Hofele, februarie 2013 7
Guta este o tulburare metabolică în care nivelurile de acid uric din sânge sunt crescute. Stilul de viață de astăzi, cu alimente fastuoase, lipsa exercițiilor fizice și consumul de alcool promovează dezvoltarea bolii. De altfel, bărbații sunt afectați mult mai des decât femeile.
Diagnostic: Guta Aproape orice altă boală este atât de strâns legată de prosperitate ca guta. Zipperlein, ca guta obișnuită să fie cunoscută popular, a afectat odată doar pe cei bogați. Dar stilul nostru de viață luxuriant acum răspândește boala. În plus, pacienții sunt din ce în ce mai tineri. În trecut, boala a apărut doar la bătrânețe. Astăzi nu este neobișnuit ca guta să fie diagnosticată la copiii de treizeci de ani. Erori de metabolism Medicii de gută vorbesc despre artrita urică este o boală metabolică în care nivelurile de acid uric din sânge sunt crescute. Bărbații sunt afectați mult mai des decât femeile. Aproximativ 10% dintre bărbații adulți au niveluri ridicate de acid uric, dar doar 25% dintre femei. O tulburare metabolică congenitală este de vină pentru creșterea nivelului de acid uric. Acidul uric prezent în organism este în mod normal excretat prin rinichi, adică cu urină, fără probleme. Acest lucru funcționează și dacă există temporar mai mult acid uric. Corpul pur și simplu crește excreția în acest caz. Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează pentru unii oameni, deoarece 10
Diagnostic: mecanismul de divorț al gutei este perturbat. Dacă aveți gută, probabil că da. În cazuri foarte rare (1% dintre cei afectați), organismul produce mai mult acid uric din cauza unui defect enzimatic. Tulburarea metabolică poate trece neobservată o viață întreagă. Cu toate acestea, la majoritatea celor afectați apare în cursul vieții. În funcție de stilul tău de viață, poate fi mai devreme sau mai târziu. A fi supraponderal, a consuma multe purine sau a consuma alcool duce la un exces de acid uric pe care rinichii nu-l mai pot procesa. Ocazional, nivelurile ridicate de acid uric sunt, de asemenea, rezultatul unei alte boli, de exemplu boli de rinichi sau boli de sânge. Luarea anumitor medicamente poate determina, de asemenea, creșterea nivelului de acid uric. Acidul uric este creat din purine. Purinele sunt componente esențiale ale tuturor celulelor corpului, atât la plante, cât și la animale. La om, purinele sunt și ele elemente esențiale CUNOAȘTERE Femeile se îmbolnăvesc mai rar Hormonii sexuali feminini, estrogenii, protejează femeile de gută. Și anume, acestea promovează excreția acidului uric prin rinichi. Din păcate, această protecție există doar până la menopauză. 11