Cum se creează o tavă de salcam - GoodFoodGoodFood
Chiar și cuvântul este pură încântare: char-cu-te-rie. Da! O sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru stomac, acest fel de mâncare franceză (și cebecoiană) este un aperitiv ușor de asamblat, care îi va impresiona chiar și pe cei mai agitați. În plus, este nevoie de gătit puțin sau deloc - aranjați și serviți!
Iată ingredientele și sfaturile esențiale pentru a crea un platou superb de salcâm care va fi discuția vizitei.
Ce să includeți într-un platou de salcâm
Un platou pentru salcâmuri este practic un platou pentru carne și brânză, cu câteva adăugiri pentru a include diferite culori, texturi și arome. În plus față de carne și brânză, pâinea, fructele, măslinele și sosurile sunt în general considerate ingredientele de bază ale unei farfurii bine gândite.
Carne
Șarcuteria înseamnă carne, la urma urmei! Un platou de succes prezintă o selecție inteligentă de produse fine. Cele mai atrăgătoare platouri includ un amestec de mezeluri sărate și carne fierte suculente cu diferite profiluri aromatice - gândiți-vă la dulce, sărat, acidulat și picant. Prosciutto, salam, carne de vită feliată, chorizo spaniol picant, șuncă afumată, rozetă de Lyon și pâté sau rillette sunt doar câteva elemente esențiale.
Impresionați-vă oaspeții cu cârnați uscați de porc Rosette de Lyon în piper negru, vin roșu, bere roșie sau habanero - disponibil direct pe pagina de selecție la un preț special pentru membri.
Deoarece carnea vindecată este deosebit de bogată, nu este nevoie de cantități prea mari. Consensul general este de a include în jur de 50 până la 150 de grame de carne de persoană, în funcție de dacă platoul de salcâm este un aperitiv sau felul principal.
Pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante, fii creativ cu opțiuni de carne vegană care au toată aroma cărnii adevărate. Asigurați-vă că creați un platou separat fără carne pentru vegetarienii care vor participa la seara voastră.
Brânză
Mâncare de confort maximă și gustare sărată, nici o placă de salcam nu este completă fără brânză! Alegeți o varietate bună de brânzeturi moi și tari, cu arome diferite, de la blând la puternic.
Cheddarul îmbătrânit, brie cremos, manchego uscat, gouda fumurie, Louis d'Or corpolent și Gorgonzola coapte sunt pe placul tuturor. Cereți producătorului local de brânză o sugestie surprinzătoare pentru a adăuga ceva special la tablă.
Combinație perfectă: o brânză moale și o brânză tare. Adăugați săptămâna aceasta brie cu lapte integral cu smântână triplă și brânză fermă Louis’Or.
Pentru a le ușura oaspeților, tăiați brânzeturile tari din timp și aveți la îndemână un cuțit moale pentru brânză, pentru ca cei dragi să se poată ajuta cu ușurință. Furnizați un cuțit de brânză pentru fiecare brânză moale pentru a evita amestecarea aromelor.
Când vine vorba de porții, deoarece aceste felii mici sunt bogate și pline, limitați-vă la aproximativ 30 până la 50 de grame de brânză de persoană.
Pâine: eroul uitat al tăbliei! De prea multe ori considerat un simplu suport pentru carne și brânză, pâinea bună vă poate surprinde oaspeții și adăuga multă aromă.
Nu puteți greși cu o baghetă crocantă, proaspăt scoasă din cuptor sau cu o pâine specială aromată ca aluatul sau fougasse, care se potrivește cu alegerile dvs. de carne și brânzeturi.