Cum se curăță anghinarea Sfaturi pentru pregătirea anghinării pentru gătit

pregătirea

Cu gustul său delicat și delicios, anghinare este o leguma care se preteaza la prepararea a o mie si una de retete delicioase. Cu toate acestea, înainte de a trece la gătit, este important să știți cumcum se curăță și se prepară anghinarea.

Ești sigur că știi modul corect de a o face? Urmați sfaturile și sfaturile noastre pentru a profita la maximum de aceste legume.

Anghinare: proprietăți nutritive

Anghinarea (Cynara Scolymus) este o legumă aparținând familiei Asteraceae. Se pare că a fost introdus în Europa de arabi. Este o legumă cu conținut scăzut de calorii: 100 g de anghinare crudă furnizează aproximativ 47 de calorii (49% proteine; 43% carbohidrați; 8% grăsimi).

Anghinarea este bogată în fibre și conține vitamina C, niacină, vitamina E, vitamina A, vitamina K, sodiu, fosfor, magneziu, calciu și fier. Datorită proprietăților sale, promovează buna funcționare a intestinului și ajută la scăderea colesterolului. Are proprietăți antioxidante și se spune că este benefic pentru sănătatea oaselor, a sistemului cardiovascular și a creierului.

În ceea ce privește sezonalitatea, există ambele anghinare toamna (octombrie-noiembrie) și primăvara (februarie-mai-iunie).

Sfaturi pentru curățarea anghinării

Pentru început, înainte de a curăța anghinarea, frecați-vă mâinile cu suc de lămâie pentru a preveni „înnegrirea lor”. Apoi continuați cu acești câțiva pași simpli, pentru a curăța anghinarea, înainte de a trece la gătit.