Cum se curăță un nap
Fie pentru supă, fie pentru orice altă rețetă, napul este o legumă care poate fi ușoară sau ușor picantă. Această rădăcină este puternic hidratată și are un gust foarte caracteristic, indiferent dacă este nap lung, nap violet sau nap galben numit glob auriu. Poate fi recoltat pe tot parcursul anului, dar gustul său va fi mai puternic în timpul iernii. În primăvară, puteți găsi napi mici timpurii, cu vârfurile lor. Dar cum să pregătiți un nap simplu și rapid ?
Alegeți-vă cu grijă napii. Nu ar trebui să aibă pete sau răni. Verificați dacă nu sunt ofilite. De asemenea, observați culoarea sa, dacă este nap violet, nuanțele sale vor fi un alb frumos și un roz aprins. Adulmecați napul, nu ar trebui să fie prea puternic. Preferați calibrele mici pentru a evita ca acestea să fie prea dure și goale în centrul lor. Dacă optați pentru napi timpurii, verificați vigoarea vârfurilor lor.