Cum se fac fulgi de ovăz?
Știm cu toții terciul ca produs final, dar doar câțiva știu cum se face cu adevărat fulgi de ovăz. Taratele de ovaz sunt unul dintre cele mai importante alimente consumate astazi la micul dejun.
Fulgii conțin numeroși nutrienți sănătoși, care sunt buni pentru digestia noastră și sistemul cardiovascular. Fibrele, beta glucanul, vitaminele B1 și B6, fierul, zincul, magneziul, fosforul și vitamina E sunt doar câteva dintre ingredientele găsite în ovăz.
De la miez de ovăz până la fulgi de ovăz finisați, nutritivi
După cum sugerează și numele, fulgii de ovăz sunt extrase din ovăz. Bobul brut este separat de paie în timpul procesului mecanic. În timpul acestui proces, viitoarea făină de ovăz va fi dezbrăcată de coji și alte elemente necomestibile.
După „eliberare”, fulgii de ovăz sunt tratați cu abur. Apoi, fulgi de ovăz se tratează cu căldură. Aici se creează aroma tipică de nuci a fulgilor de ovăz.
Căldura asigură, de asemenea, că gustul amar este inhibat în timpul depozitării prelungite a tărâțelor de ovăz. La sfârșit, fulgii de ovăz sunt presați plat cu role.
Formele individuale ale fulgilor diferă în funcție de procesul de fabricație. Diferența se observă între fulgii de frunze mari și fulgii de frunze mici. Diferența este că fulgii mari de frunze sunt făcuți din cereale integrale.
Fulgi mici de frunze sunt făcute din bucăți mai mici de ovăz. Fulgii de ovăz mai mici se umflă mai repede mai târziu și pot fi consumați după înmuierea lor pentru o perioadă scurtă de timp.
Când se va recolta ovăzul?
Boabele de ovăz se recoltează de obicei la sfârșitul verii. De îndată ce ovăzul capătă o culoare galben auriu, acestea pot fi extrase. Mașini moderne sunt folosite pentru recoltare. Aceste mașini separă bobul de ovăz de tulpini.
Pentru ca livrarea către fabrica de ovăz să se desfășoare fără probleme, trebuie respectate anumite standarde de calitate. În acest scop, se prelevează probe și se verifică. Caracteristicile individuale precum mirosul, aspectul și calitatea sunt testate.
Curățarea și cernerea ovăzului crud
Curățarea fulgilor include îndepărtarea semințelor de buruieni din ovăz, dar și a boabelor străine și a paiului. Metalul care poate fi colectat este îndepărtat de un magnet în timpul procesului de curățare.
Cernerea ovăzului asigură îndepărtarea pietrelor și a obiectelor străine din ovăz. Chiar și cele mai mici pietre sunt îndepărtate din ovăz, astfel încât să poată fi consumate ulterior în siguranță. După această curățare și cernere, ovăzul este sortat pe lungime.
Ovăzul intră în saună?
Imediat după cernere ovăzul merge la saună sau cuptor. Datorită căldurii de 90 ° C, fulgii pot fi și mai durabili. Ovăzul este transportat în conducte de căldură și uscat.
Peeling - separarea boabelor de ovăz și a cojii sale
Când cuptorul este complet, cojile trebuie scoase din cereale. Pentru a face acest lucru, ovăzul este transportat pe un rotor. Un rotor este o parte care se rotește rapid, care aruncă ovăzul împotriva unui inel de deflecție. Impactul face ca coca să se separe de cereale. Un ventilator ajută la eliberarea boabelor.
Rularea sâmburilor de ovăz
După decojire, ovăzul poate fi transportat pentru procesare. Două role mari apasă fulgii de ovăz și le sortează. În timpul acestui proces, se creează fulgii de ovăz mari și mici pe care îi cunoaștem din supermarket.
Așa folosim fulgii de ovăz în bucătărie
Versatilitatea ovăzului poate fi văzută în nenumăratele rețete de terci și opțiuni de preparare. În majoritatea cazurilor, fulgii sunt consumați ca terci sau în muesli pentru micul dejun. Dar poți să-ți iei și terciul la prânz sau seara.
Cu ajutorul toppingurilor delicioase, cum ar fi fructe proaspete, semințe de chia, nuci sau miez, puteți actualiza imediat terciul. Merită, de asemenea, să încercați câteva amestecuri de terci și musli. Muesli-ul Bircher în special este bine cunoscut și foarte sănătos.
Pentru a face un terci, amestecați fulgii de ovăz cu apă sau lapte. Dar nu trebuie să fie întotdeauna lapte de vacă. Laptele de ovăz, laptele de migdale sau laptele de orez sunt alternative delicioase pe care veganii le pot folosi, de asemenea.
Beneficiul tărâțelor de ovăz este, de asemenea, evident la dieta. Făina de ovăz asigură promovarea metabolismului, iar organismul este alimentat cu fibre sănătoase. Acestea sunt, de asemenea, responsabile de sentimentul îndelungat de sațietate. Din acest motiv, puteți preveni poftele alimentare obișnuite consumând ovăz.
Conținutul de proteine asigură promovarea construcției musculare, sistemul cardiovascular se normalizează și părul și unghiile sunt întărite. Deci, nu va trece mult până când kilogramele scad.
Cât de sănătoși sunt fulgii de ovăz?
Deși făina de ovăz este foarte simplă, are multe beneficii pentru corpul uman. Fulgii de ovăz te mențin sătul mult timp și sunt foarte blândi cu digestia noastră. Consumul de terci și musli contribuie, de asemenea, la reducerea bolilor de inimă.
La prima vedere, ovăzul brut pare a fi o materie primă simplă, totuși este sănătos și poate contribui la un stil de viață sănătos într-un mod necomplicat. Un mic dejun cu adevărat sănătos.