Cum se face bulion de casă proaspăt stors

Cumpărarea bulionului este foarte convenabilă, dar voi încerca să vă conving să aplicați bunele principii vechi ale economiei casei și să le faceți acasă.!

Vă rugăm să rețineți: ideea de aici nu este de a cere tuturor să își facă mereu propriul bulion. Chiar și eu, care gătesc mult și care am dezvoltat un fel de specialitate în totul de casă, folosesc bulion cumpărat. Iată cele două produse cumpărate din magazin care îmi plac în mod deosebit:

Bulion într-o cutie de carton de litru (de obicei mărcile Organic's Choice, Pacific Food sau Imagine); mai scump, dar calitatea este acolo. Întotdeauna cumpăr versiunea cu sodiu redus. Acest tip de bulion este perfect pentru o supă rapidă. Restul se va păstra câteva săptămâni la frigider.
Cuburile mărcii GoBio care vin într-un pachet de 6. Ele sunt, de asemenea, mai scumpe decât alte mărci, dar, din nou, merită. Cumpăr versiunile fără sare și nu conțin MSG-uri, culori sau arome artificiale sau alți aditivi. Aceste cuburi mici sunt foarte practice pentru a găti orezul, pentru a face un mic sos rapid, pentru a aroma un salt-fry etc.

Bulionele cumpărate, majoritatea oricum, conțin prea multă sare, uneori chiar ulei de palmier hidrogenat, precum și glutamat monosodic (MSG), pe care unii oameni încearcă să-l evite.

Bulionele de casă sunt mai bune, nu este deloc complicat, costă mult mai puțin (și uneori chiar, așa cum vom vedea, nimic), vă permite să recuperați mâncarea și să evitați risipa. În plus, atunci când folosim oase (ceea ce nu este adesea cazul bulionelor cumpărate), bulionul este umplut cu minerale excelente pentru sănătatea noastră, precum calciu și magneziu.

Rețeta de bază

Ceea ce vă sugerez este să păstrați pungile mari Ziploc în congelator și să puneți toate resturile de legume în ele, în loc să le aruncați; coaja de ceapa, coaja de morcov sau pastarnac, bucati mici si frunze de telina, ierburi etc. Puteți adăuga orice legume (tulpini de ciuperci, ceapă verde, ardei tocați etc.), cu excepția legumelor crucifere, care ar conferi bulionului un gust și miros ușor amar (deci fără broccoli, conopidă) și nici varză.).