Cum se face ciocolata noastră mixtă?
baton de ciocolată mixt (80 g) și baton (35 g)
Plăcerea cu ciocolată poate să nu fi fost niciodată atât de durabilă. Pentru că economisim ciocolata de înaltă calitate între ciocolată și o folosim pentru a face batoane de ciocolată mixte și bare practice între ele. Ambalajul este realizat din hârtie certificată FSC, filmul din jurul ciocolatei este compostabil.
- fabricat din cacao certificat UTZ
- promovează câmpurile de legume în școli
Cum se face ciocolata noastră mixtă?
Sute de kilograme de ciocolată se pierd de fiecare dată când se produce o schimbare de marcă în producția de ciocolată. Acest lucru se datorează faptului că ciocolata se „curăță” doar cu ciocolată. „Spălați” sistemul cu cea mai pură ciocolată, ca să zic așa. Dacă, de exemplu, producția se trece de la ciocolată cu lapte la ciocolată neagră, la început se creează câteva sute de kilograme de așa-numitele mase de separare a loturilor constând din ciocolată neagră și ciocolată cu lapte. Este un amestec de două alimente de înaltă calitate: datorită varietății crescânde de tipuri de ciocolată din comerțul cu amănuntul, sunt necesare mai multe schimbări de tip pe liniile de producție, ceea ce înseamnă că se produce din ce în ce mai multă ciocolată mixtă.
Până în prezent, această ciocolată amestecată nu a fost folosită, ci a fost depozitată separat și, în cel mai rău caz, chiar aruncată.
Am încercat ciocolata și ne-am îngrozit că tocmai a fost aruncată. La urma urmei, cu ciocolata, toate resursele sunt aruncate. Doar un kilogram de cacao are nevoie de până la 20.000 de litri de apă pentru a produce.
Pentru noi era clar că acest lucru nu putea continua. Ne-am luat inima (salvatoare) și am decis să găsim o soluție împreună cu partenerii noștri. După dificultăți inițiale și multe obstacole, venise în sfârșit momentul: prima ciocolată mixtă din lume a fost introdusă pe piață. Produs CO2 neutru, cu cacao certificată UTZ și ambalat în ambalaje compostabile: nu ar putea fi mai ciocolată!