Cum se face o cremă de jujube de casă în bucătărie

Înainte de a începe să fac crema, mi-a fost frică să o abordez. Auzisem tot felul de lucruri „e prea greu” „Îmi este dor de fiecare dată” „Ce păcat să nu se coaguleze ouăle!” „... Te face să vrei să începi, nu ?

face

Și atunci gălăgia este mai puternică decât orice, mai puternică decât teama de a lipsi o rețetă. (lăcomia este frumoasă:))
Din cremă o fac cu ochii închiși! (sau aproape)

Și, de fapt, crema este foarte ușoară! Cheile succesului sunt răbdarea. Nu trebuie să doriți să o faceți prea repede prin creșterea forței focului, altfel ouăle se vor coagula. Dar dacă aveți un sfert de oră în față, crema este degetele în nas (gândiți-vă la spălarea lor după!)
Și chiar dacă ouăle tale se coagulează, nu este mare lucru, putin blender in crema (în ceea ce privește aluatul de clătite), filtrează chineza și hai să vorbim despre asta!:)

De ce se numește custard așa ?

Ei bine, pentru că e din Anglia, desigur !
Potrivit site-ului National Pastry School, crema a apărut pentru prima dată în curtea regală a Angliei, unde era foarte la modă în secolul al XVI-lea. Această origine își explică numele. În mod tradițional, în Franța, crema, care este relativ vanilată și foarte lichidă, se consumă rece cu deserturi. În Anglia are o consistență mai groasă și este obișnuit să-l servească fierbinte.