Cum se face o delicioasă fondu Savoyard
Am pregătit această fondu aseară pentru o masă cu prietenii, a fost un succes, atât de mult încât am uitat să fac poze, a gândit phew la timp !
Am însoțit-o cu bucăți de pâine desigur dar și cu o salată și felii de șuncă.
Este nevoie de aproximativ 200 până la 250 gr de brânză de persoană, fiind 4 adulți și 4 copii, am cumpărat 1 kg 500 de brânză, ceea ce a fost suficient.
Pentru 8 persoane:
1,5 kg de brânză, adică 1/3 Gruyère AOC, 1/3 Beaufort și 1/3 Appenzell
O pâine de țară (400 g) și o baghetă drăguță tăiată în bucăți
Două pahare mici (40 cl) de vin Apremont (vin alb sec de la Savoie)
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Puneți bucățile de pâine pe foaia de copt și coaceți timp de 5 minute, la sfârșitul acestui timp, întoarceți bucățile, (nu, nu una câte una) și puneți înapoi 5 minute.
Între timp, radeți brânză brânzeturile
Frecați cățelul de usturoi pe marginile vasului pentru fondu
Se toarnă vinul în caquelon și se încălzește la foc mediu.
Când vinul este fierbinte, adăugați puțină brânză rasă, topiți-o, rotind constant cu o lingură de lemn.
Repetați operația până când se consumă toată brânza rasă. Nu exagerați dintr-o dată. Odată ce totul este bine topit și omogen, tot ce trebuie să faceți este să așezați oala pe aparatul de fondu.
Când fierbeți deserturi, folosiți produse proaspete. Astfel, fructele nu își vor pierde aroma. Și dacă este posibil, optează pentru produse ecologice. Apoi, rămâneți la suma recomandată pentru un desert de succes care vă va face oaspeții să saliveze. Și, mai presus de toate, nu neglijați prezentarea. De exemplu, puteți selecta un fondant de ciocolată, o salată de fructe, un mousse cu diferite arome etc.