Cum se face o dulceață sănătoasă de dogwood de casă

Cornel din limba turcă este tradus prin „roșu”, care corespunde culorii sale deschise, datorită conținutului de substanțe active P din fructele plantei. Exclusivitatea și utilitatea Cornel Jam nu necesită nicio publicitate suplimentară.

Un astfel de desert se găsește din ce în ce mai mult pe mesele compatrioților, care îl apreciază pentru gustul său excepțional și proprietățile sănătoase. În serile reci de iarnă, acest fel de mâncare este perfect ca desert sau ca umplutură dulce și acră pentru rulouri, pufuri, plăcinte, prăjituri, brânză de vaci „Tiramisu”. Suntem încântați să împărtășim câteva secrete și opțiuni de gătit.

Proprietăți utile ale Cornel Jam

Dulceața de dogwood este un fel de mâncare care are nu numai un buchet de aromă de neuitat, ci și un sicriu de vitamine sănătoase. De mulți ani acest preparat fortificat a fost folosit pentru a trata durerile de cap, febra și bolile intestinale.

În sezonul toamnă-primăvară și în epidemie, medicii recomandă să luați deserturi dimineața pentru prevenirea bolilor respiratorii. Cornel Jam nu are practic contraindicații, este adesea prescris pentru tratarea copiilor pentru dureri în gât, scarlatină, rujeolă.

Fructul conține o cantitate mare de vitamine esențiale pentru funcționarea stabilă a corpului. De exemplu, câinele conține mult mai multă vitamina C în boabe decât în coacăze.

Datorită conținutului de bioflavonoide ale activității vitaminei P, utilizarea moderată și dozată a gemului de cornel poate stabiliza tensiunea arterială, elimina umflăturile, întări mușchiul inimii, elimina inflamația și chiar încetini procesul de îmbătrânire a corpului, ceea ce indică utilitatea extraordinară a acestui produs.

Numărul de ingrediente

Boabe de Dogwood -	1 kg
Apă -	2,5 pahare
Zahăr -	6 pahare
Acid citric -	0,5 linguriță.
Timp de gătit: 360 de minute	Calorii la 100 de grame: 214 Kcal

Versiunea clasică a gemului de cornel cu pietre este cea mai des utilizată. Necesită un cost minim și este ușor de configurat. Chiar și o gazdă novică poate fi o astfel de plăcere.

Fructele sunt sortate din frunze, putregai și vânătăi, tulpina este îndepărtată. Se spală bine de mai multe ori într-o sită sub apă curentă. Lăsați apa să se scurgă.

Pregătiți siropul: folosiți o tigaie din oțel inoxidabil, nu foarte înaltă, dar largă (bazinele și vasele emailate nu vor funcționa). Vărsăm zahăr, punem pe foc apă care anterior a fost fiartă într-un ceainic electric. Aduceți siropul la fierbere, amestecând constant, îndepărtați spuma și gătiți timp de trei minute.

Dacă siropul se dovedește a fi tulbure, ungeți-l cu mai multe straturi de pânză de brânză, atunci trebuie să gătiți încă trei minute la foc mediu. La sfârșitul preparatului, adăugăm acid citric, astfel încât bățul să nu formeze zahăr și să nu cristalizeze în timpul depozitării pe termen lung.

Punem fructele într-un vas uscat adânc, turnăm sirop, închidem capacul și lăsăm timp de cinci ore.

După perioada de „supraexpunere”, mutăm viitorul desert în tigaia în care a fost preparat siropul. Puneți vasele la foc mediu, aduceți-le la fierbere și țineți alte zece minute, amestecând ocazional.

Mutăm bara în borcane pregătite, uscate, pre-sterilizate. Rulați sau închideți capacul pentru depozitare pe termen lung.

Dulceață de dogwood cu piatră fără gătit

Avantajul gemului fără gătit este că tratamentul termic prelungit al produsului își păstrează proprietățile benefice și gustul acru cât mai mult posibil. Siropul poate fi utilizat pentru tratarea anginei, precum și a febrifugului.

1 kg de dogwood;
2 kg zahăr.

Conținut caloric: aproximativ 280 kcal/100 g.

Câinele meu, rupând frunzele, îndepărtând fructele învechite, străpungând fiecare boabe cu un ac sau cu o scobitoare. Se amestecă cu un pahar de zahăr, se pune pe o foaie de copt cu hârtie de pergament pentru o zi, astfel încât fructele de pădure să devină mai moi.

După o zi, punem boabele într-o strecurătoare și o punem în apă clocotită timp de 10 minute.

După balanshivka într-un castron cu capac, mutați fructele de pădure și amestecați cu zahăr. Așezați pe masă, amestecând, până când zahărul a cristalizat complet.

Când zahărul s-a dizolvat, așezați dulceața în borcane și închideți capacul capronului pentru o depozitare scurtă în frigider. În cazul în care este planificată o depozitare îndelungată, este recomandabil să turnați un strat gros de zahăr peste gem pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață.

Încercați să gătiți o salată caldă de piept de rață - un fel de mâncare delicioasă demnă de meniul restaurantului.

Aflați cum să faceți fripturi de păstrăv coapte.

Încercați caserola pentru paste - un fel de mâncare simplu, de zi cu zi, pentru fiecare zi.

Cum se face gem din cornus „cinci minute”

Uneori se întâmplă să ai norocul să devii proprietarul unui dogwood magic. Nu am chef să aștept 5-8 ore de expunere sau nu există absolut niciun timp suplimentar pentru a petrece ore pregătind pene pentru iarnă.

Pentru aceste ocazii am pregătit un desert de desert rapid pentru ceai. În plus, bățul pierde mai puține vitamine cu această metodă de preparare, se păstrează mai mult timp și devine mai răcoros după răcire.

1 kg de dogwood;
1 kg zahăr;
o jumătate de pahar cu apă.

Timp de gătit - treizeci de minute.

Conținut caloric: aproximativ 221 Kcal/100 gr.

Este necesar să sortați boabele, să le clătiți de mai multe ori cu apă rece într-o strecurătoare.

Pregătiți borcane sterile pentru conservare:

spălați bine paharele, ștergeți-le uscate cu un prosop;
încălziți-le în cuptor timp de cincisprezece minute la o temperatură maximă de încălzire de o sută cincizeci de grade.

În timp ce băncile sunt încălzite, mergeți la etapa principală:

Într-o cratiță din oțel inoxidabil, amestecați bine zahărul și apa, adăugați fructele și amestecați cu grijă ingredientele cu o spatulă de lemn.

Puneți cratița la foc mediu, aduceți-o la fierbere și scoateți spuma dacă este necesar.

După terminarea fierberii, reduceți focul și fierbeți încă cinci minute, amintindu-vă că îndepărtați spuma.

După un timp, scoateți tigaia de pe foc și aranjați dulceața într-un pahar fierbinte. Rulați conservele cu capacele de tablă sau închideți bine capacele din nailon.

Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu un prosop cald și lăsați-le în această formă pentru o zi. Apoi întoarceți cutiile și scoateți-le pentru depozitare.

Dulceata de os

Există multe modalități de a face Cornel Billet. Versiunea dezosată cu adaos de vin poate fi numită pe bună dreptate cea mai elegantă și parfumată. Un astfel de preparat este ideal ca desert pentru ceai de plante parfumat, ca topping pentru înghețată sau tort.

Valoare calorică: aproximativ 212 Kcal/100 gr.

Berry atingem, îndepărtăm frunzele. Acul culinar sau scobitoarea împinge ușor oasele din fiecare boabe. Se spală cu atenție cu apă fiartă și se scurge într-o strecurătoare.

Glisăm fructele în cratiță, turnăm nisipul și le amestecăm ușor cu o spatulă pentru a nu deteriora integritatea fructelor de pădure. Apoi adăugați vin, amestecați bine.

Puneți tigaia pe aragaz, aduceți amestecul la fierbere. Continuăm să gătim aproximativ douăzeci de minute până când acestea sunt complet fierte.

După ce amestecul s-a îngroșat, se toarnă în borcane de sticlă pre-pasteurizate. Acoperiți capacele și puneți fiecare borcan într-o baie de apă clocotită timp de cinci minute.

Acest proces este obositor, dar extrem de necesar. Efectuați această procedură este necesară pentru a neutraliza bacteriile, iar piesa de prelucrat nu este fermentată, dacă este depozitată mult timp, nu este acoperită cu mucegai.

După o etapă importantă de sterilizare suplimentară, înfășurăm cutiile cu capace de tablă, le întoarcem, le acoperim cu o cârpă de lână caldă sau cu o pătură până se răcesc complet...

Gem de cornel într-un aragaz lent

Preparatele din aragazul multiplu sunt foarte utile - păstrează gustul și aroma naturală a produsului, precum și proprietățile utile. Avantajul incontestabil al acestui tip de gătit este economisirea de timp și faptul că gemul este ușor de gelificat. Ingrediente necesare:

1 kg de cornel, fără pietre;
1,5 kg zahăr;
2 pahare de apă;
1 linguriță de acid citric.

Valoare calorică: aprox.214 Kcal/100 gr.

Curățăm semințele din semințe cu o scobitoare, sortăm și spălăm cu apă;
Punem o cantitate mică de fructe de pădure în pânză de brânză și o lăsăm în apă clocotită timp de 3 minute pentru a neutraliza pectina, astfel încât tigaia se va vindeca mai bine. După echilibrare, înmuiați scurt fructele în apă rece. Procesul se repetă de două ori.

Pregătiți siropul: pre-amestecați zahărul cu apă într-un castron, amestecați bine;
Puneți fructele de pădure într-o tigaie multicooker, turnați siropul peste ele, setați modul „gătit supă” sau „abur” timp de 30 de minute.

Este important ca numărul de ingrediente să nu depășească o treime din castronul multicooker, deoarece gemul are o particularitate în gătit, pentru a intra în spumă, care poate „ieși” cu o cantitate mare de fructe de pădure;

În timp ce gemul fierbe, este necesar să spălați borcanele pentru conservare, ștergeți-le bine cu un prosop uscat, sterilizați la cuptor sau cuptor cu microunde;
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați acid citric pentru ca amestecul să dureze mai mult.

Ultima etapă: se toarnă gem în cutii fierbinți, se închide cu cutii de tablă sau nailon (de asemenea, sterilizează în prealabil), se înfășoară până se răcește complet.

Sfaturi pentru hostess

Pentru ca produsul să aibă o consistență transparentă, gustoasă, regulată, jeleu, este important să respectați reguli simple:

Cornel, la fel ca alte fructe de padure, se tem de tratamentul termic lung. Se recomandă prepararea amestecului în mai multe etape;
Pentru ca fructele de pădure să rămână întregi și uniforme, iar dulceața să fie transparentă, este necesar: să diluați o linguriță de sodă într-un litru de apă și apoi să păstrați boabele în soluția rezultată;
Dacă fructul este ferm, dar doriți gem dulce și suculent, ar trebui să găuriți fructele de pădure cu un ac de gătit sau cu o scobitoare înainte de a găti pentru a obține un suc mai bun;
Când gătiți gem într-un multivariat, astfel încât consistența gemului să fie gelatină, vâscoasă, îndepărtați supapa înainte de a găti, astfel încât umezeala să se evapore;
Pentru gemul dezosat, se recomandă să frecați boabele printr-o răzătoare sau o sită grosieră.