Cum se face o salată delicioasă de ciuperci din lemn

Ciupercile de lemn sunt cel mai adesea ignorate de ciupercile din țara noastră. Cu toate acestea, acestea sunt foarte populare în Asia. În special, acestea sunt adesea adăugate la salate, supele sunt preparate din ele și adăugate la fructele de mare.

Spre deosebire de omologii lor comuni, ciupercile din lemn nu au un gust și miros distinctiv. Este mai pământos și mai fumat. Sunt apreciați pentru structura lor densă pentru a da o aromă mai asiatică. Cei care iubesc bucătăria orientală ar trebui să încerce cu siguranță cel puțin una dintre salate cu aceste ciuperci.

Numărul de ingrediente

Ciuperci de copaci -	80-100 g
Boia -	2 bucăți.
Castravete (proaspăt) -	2 bucăți.
Usturoi -	2-3 dinți
Oțet de masă -	30-50 ml
Sos de soia -	60-80 ml
Sos de scoici -	60-80 ml
Ardei rosu -	gust
Timp de gătit: 40 minute	Calorii la 100 de grame: 59 Kcal

Ciupercile se toarnă apă, apoi se îndepărtează și se stoarce ușor.
Puneți puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, fulgi de piper, usturoi zdrobit și lăsați să fiarbă timp de 2 până la 3 minute. Apoi tocați ardeii și castraveții și puneți-i în tigaie pentru cel mult 5-6 minute.
Puneți conținutul pe o farfurie, tăiați ciupercile în bucăți mari. Pentru a amesteca sosuri (stridii și soia) și oțet, adăugați în aceeași tigaie și încălziți puțin. Se toarnă legumele cu acest amestec, se amestecă.

Gătit în coreeană cu funchy

Funchoza este de origine estică. Și merge bine cu produsele, precum și ușor de preparat. Nu are gust și aromă proprii, ci diferit.

Ciuperci de copaci - 30-40 g;
1 morcov mare;
Funchoz - 80-100 g;
2-3 catei de usturoi;
Grăsime vegetală;
50-75 ml sos de soia;
Verdeaţă.

Conținut caloric - 66 kcal/100 g.

Ciupercile pre-înmuiate tăiate în bucăți mici, puteți paia. Tăiței de orez (funcho) se toarnă apă clocotită timp de 15-20 de minute, apoi se pune într-o strecurătoare și se scurge lichidul în exces. Tocați morcovul în paie subțiri și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Apoi, combinați ciupercile, pastele și morcovii într-o farfurie. Pentru a alimenta într-o tigaie, călește usturoiul tocat, apoi adaugă sos de soia, apoi timp de câteva minute, toarnă salata cu acest amestec. Presărați deasupra verdeață tocată.

salata de castraveti

Această rețetă funcționează bine pentru cei care iubesc bucătăria chineză. Mai ales dacă salata este lăsată la frigider peste noapte. Toate componentele sunt îmbibate în sos și aromate unele de altele și bine infuzate.

Ciuperci de lemn - 40-50 g;
3 oua de pui;
2-3 castraveți proaspeți;
1 morcov;
1 ceapa mare;
2-3 catei de usturoi;
80-100 ml sos de soia;
Ardei rosu;
seminte de susan.

Timp total de gătit - 40-55 minute.

Conținut caloric - 105 kcal/100 g.

Se toarnă ciupercile cu apă caldă, apoi se scurg într-o strecurătoare și se scurge orice lichid în exces. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi - paie subțiri. Aruncați-le pe o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenesc. Tăiați castravetele în fâșii și scoateți-l de pe foc în 2-3 minute.

Bateți ouăle cu un tel și coaceți clătite din ele. Combinați toate legumele, ciupercile tocate și clătitele într-un castron. Pentru realimentare, se prăjește în ulei vegetal, zdrobit cu o presă usturoi, ardei roșu. Apoi turnați sosul de soia și apoi puțin (2-3 minute) apoi la foc mic. Se toarnă acest dressing preparat pentru salată.

În videoclip - o altă rețetă pentru prepararea unei salate din ciuperci de lemn și castraveți:

Rețetă de gătit morcovi

Ciuperci de lemn - 70-80 g;
3-4 morcovi;
80-90 ml sos de soia;
0,5 linguriță de suneli de hamei;
3-4 căței de usturoi;
35 ml ulei vegetal.

Conținut caloric - 78 kcal/100 g.

Se toarnă apa peste ciuperci și se lasă moi. Apoi puneți o strecurătoare și lăsați lichidul în exces să se topească împreună. Săpat morcovi pe o răzătoare specială - în coreeană. Apoi turnați ulei vegetal pe tigaie, încălziți-l. Trimiteți usturoiul prin presă și prăjiți-l puțin. Puneți morcovul și prăjiți-l. Presărați suneliul de hamei, turnați jumătate din sosul de soia și lăsați să fiarbă timp de 4-6 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați ciupercile și amestecați cu morcovi, turnați resturile de sos de soia. Puteți decora cu ierburi tocate și semințe de susan.

Gustare lemnoasă de ciuperci cu carne

Adăugați carne la salate pentru o valoare nutrițională mai mare. Nu numai că satisface foamea, dar oferă și organismului multe substanțe utile.

Ciuperci de lemn - 35-50 g;
Carne (carne de porc, slabă sau de vită) - 350-400 g;
1 ceapa mare;
Grăsime vegetală;
100-150 ml sos de soia.

Calorii - 148 kcal/100 g.

Înmuiați ciupercile în apă caldă. Într-o tigaie fierbinte, tăiați ceapa feliată în jumătăți de inele și prăjiți puțin. Apoi puneți carnea tăiată în fâșii subțiri. Se prăjește până când lichidul se evaporă complet și se formează o crustă maro aurie în carne.

Strângeți ciupercile din excesul de apă și tăiați-le în fâșii. La ele adăugați carnea cu ceapă și amestecați. Adăugați puțin usturoi zdrobit sau piper roșu/negru pentru mai multă aromă. Sarea nu este necesară, deci salata va fi sărată.

După vizionarea videoclipului, veți descoperi o altă salată delicioasă de ciuperci din lemn cu carne:

Metoda de gătit cu carne și legume

Combinația de carne cu legume ușor aburite este întotdeauna bine apreciată de fiecare gourmet. Și în combinație cu ciuperci dulci, crocante și sos fierbinte, seamănă cu bucătăria estică.

Ciuperci - 25-40 g;
1 ceapa mare;
1 morcov mare;
2 ardei;
1 castravete proaspăt;
Verdeaţă;
Grăsime vegetală;
carne slabă - 300-400 g;
55 ml sos de soia;
55 ml sos Tabasco;
2-3 catei de usturoi;
35 ml oțet de mere sau vin.

Timp total de gătit - 55-60 minute.

Conținut caloric - 154 kcal/100 g.

Înmuiați ciupercile în apă până când se înmoaie complet. Tăiați carnea în fâșii și puneți-o într-o tigaie strălucitoare și prăjiți-o până se rumenesc. Puneți-l separat pe o farfurie și puneți o ceapă în semicercuri în tigaia goală. Apoi trimiteți morcovul mărunțit, boia.

Așteptați până sunt pe jumătate fierte și adăugați castraveți tocați timp de 3-5 minute. Legumele devin carne. Scurgeți excesul de apă din ciuperci, tăiați-le și adăugați la amestecul carne-legume. Pentru dressing, prăjiți un usturoi mărunțit, apoi turnați-l cu sosuri (soia și tabasco) și oțet. Se încălzește puțin amestecul și se toarnă peste salată. Se presară cu verdeață tocată și semințe de susan.

Pentru masa de sărbători, preparați o salată de foietaj cu ciuperci și șuncă.

Puteți găsi o rețetă de la Sure cu ciuperci și pui la link.

Dacă doriți să gătiți într-un aragaz lent, puteți vedea rețeta supei de ciuperci aici.

Sfaturi utile

Înmuierea ciupercilor durează cel puțin 25-30 de minute. Dar chiar dacă îi lăsați în apă pentru noapte, nu se vor înrăutăți. Sunt completate și au un gust și mai fin, crocant. Pentru a le da o aromă asiatică, se toarnă cu apă clocotită, apoi se adaugă puțin oțet și sare.
În funcție de preferințe, aceste salate pot fi atât calde, cât și reci. Și chiar dacă stau o zi în frigider, se vor îmbunătăți, se vor înmuia complet și vor insista. Acest lucru îi face să semene cu borșul, care devine mai gustos în timp.
Amintiți-vă că la înmuiere, ciupercile cresc de 5-8 ori.
După înmuiere, este necesar să tăiați așa-numita parte a rădăcinii (baza cu care sunt atașate la copac). Este dur și nepotrivit pentru a mânca.
În Coreea și China, ciupercile de lemn sunt pur și simplu prăjite într-o tigaie cu diferite condimente (coriandru, boia etc.). Se pot folosi ca paste, tăiate în fâșii.
Aceste ciuperci se potrivesc bine cu cartofi, orez, funchoza, carne și legume.
Usturoiul se găsește în multe salate orientale. Dacă cineva nu-i place condimentele, dar vrea să-și lase gustul, atunci usturoiul trebuie prăjit într-o tigaie și amestecat cu sos de soia.
Acest produs produce sosuri foarte gustoase care au un gust ușor dulce, sunt perfecte pentru preparatele din carne.
Păstrați produsul la frigider până la 72 de ore. Dar în uscat - până la infinit. Ciupercile înmuiate nu trebuie exagerate mai mult de 2 zile.

În videoclip - o altă rețetă interesantă pentru o salată cu ciuperci de pădure: