Cum se face pâine fără drojdie de brutar
Anul acesta s-a decis; începi să faci pâine de casă! De fapt, veți coace prima pâine imediat, nu mai târziu decât imediat. Captura? Nu aveți drojdie de brutar. Cu ce ingredient ar trebui să înlocuiți drojdia pentru a vă pregăti prima pâine? Cum se obține o firimitură moale după bunul plac? Ce metodă să favorizezi, pentru acest preparat unic ? Iată sfaturile brutarului;)
Drojdia de panificație face parte din compoziția majorității rețetelor tradiționale sau industriale de pâine. Proaspăt, vine sub formă de cuburi bej sfărâmicioase. La rândul său, drojdia uscată are forma unor boabe gri sau aurii. Ambele sunt utilizate în mod obișnuit la coacere pentru a face pâine și brichete cu firimituri ușoare și aerisite. Cu toate acestea, obținerea unui aluat bine dospit în absența drojdiei de brutar este încă posibilă! Într-adevăr, și alte ingrediente cu proprietăți echivalente își au locul lor acasă, pentru a face pâine fără drojdie de brutar manual sau cu un aparat de pâine.
Înlocuiți drojdia de brutar cu aluat
Aluatul este un amestec de apă, făină, zahăr sau miere, care este foarte popular la coacere. Într-adevăr, aduce o aromă ușor acidă și foarte aromată pesmetului. Timpul necesar pentru a crește aluatul de aluat înainte de coacere? O oră și jumătate, minim, fără a uita timpul de fabricare a dospului, adică câteva zile.
- Aflați cum să faceți aluat și începeți cu rețeta de pâine cu aluat organic: suficient pentru a deveni un adevărat specialist în panificație !