Cum se fermentează varza întreagă pentru a face varză umplută; Ni Cru Ni Cuit

Toată lumea cunoaște varza murată: varză tocată mărunt și apoi fermentată. Dar știați că puteți fermenta varza întreagă? Aceasta este o practică foarte frecventă în Europa de Est. Și este esențial pentru prepararea sarmale, care sunt varză umplute și a căror rețetă va fi în curând pe acest blog.

întreagă
Este nevoie de un pic mai mult volum decât varza murată. Pentru o varză, aveți nevoie de un borcan de 2 litri.

Dacă aveți un borcan foarte mare sau un butoi, puneți varza întreagă în el, acoperiți-le cu saramură, închideți și așteptați. În casele sau apartamentele noastre, nu avem neapărat loc pentru un butoi. Dar există o soluție: separați frunzele de varză și fermentați-le întregi. Le vom avea pe toate gata când vom dori să gătim sarmale.

Dacă este prima dată când fermentați, este esențial să citiți mai întâi acest lucru:

Instrucțiunile despre apă și sare AICI (faceți clic)
Instrucțiuni pe borcan AICI (faceți clic)