Cum se gătește budinca neagră
Budinca neagră este un fel de mâncare gustoasă și totuși prea rară pe farfuriile noastre! Iată sfaturile noastre pentru a găti budinca neagră cu succes și pentru a vă permite să vă tratați mai des familia.
Cum se face budinca neagră ?
În budinca neagră, găsim sânge de porc, grăsime de porc și carne de porc. Când un porc este ucis, sângele său este încă colectat. Acesta din urmă se amestecă cu oțet, se agită regulat, apoi se amestecă cu alte ingrediente. Această umplutură este apoi introdusă în carcase folosind o pâlnie. Cârnații astfel formați se gătesc în cele din urmă în apă clocotită.
Ce tehnici de gătit budinca neagră ?
Budinca neagră este de obicei gătit în prealabil. De aceea are nevoie doar de un timp de gătit destul de scurt. Cu toate acestea, există diferite metode de gătit, atâta timp cât îl înțepați întotdeauna cu o scobitoare sau cu un ac pentru a preveni explozia sau răspândirea în scame.
Cea mai puțin restrictivă metodă: gătiți-o în cuptorul cu microunde. Aranjați cârnatul de sânge într-un vas potrivit după ce l-ați înțepat și gătiți-l timp de 5 minute. În tigaie, veți avea posibilitatea să-i dați crusta crocantă mult apreciată, dacă o înțepați apoi o rumeniti 5 minute în grăsime. 5 minute vor fi de asemenea suficiente dacă vă decideți gatiti in apa, care are particularitatea de a-l face mai puțin gras și mai digerabil pentru anumite stomacuri. In cuptor, metodele de gătit durează puțin mai mult, dar vă permit să evitați mirosurile încăpățânate care însoțesc alte operații de gătit pe cârnați. În acest caz, coaceți cârnații timp de aproximativ cincisprezece minute la 200 ° C. Folie, îl puteți acoperi cu muștar puternic sau blând după gusturile dvs., presărați-l cu 2 ml de vin alb înainte de a închide folia de aluminiu și de a coace 20 de minute la 180 ° C.
Cum se gătește budinca neagră fără a o sparge ? Adesea în timpul gătitului, budinca neagră poate fi provocată să explodeze. Pentru a evita această dramă în bucătărie, există mai multe sfaturi. Dacă îl gătiți într-o tigaie, asigurați-vă că faceți o incizie în cârnați cu vârful unui cuțit (nu o furculiță) pentru a lăsa aerul să scape. În caz contrar, puteți elimina pur și simplu pielea din budinca neagră! Chiar dacă pielea este mâncată, acest truc este lung, dar mult mai eficient. Aveți grijă, manipulați-l ușor când pielea este îndepărtată. Gătirea cârnaților de sânge în apă clocotită minimizează, de asemenea, riscul izbucnirii pielii.
Cum să vă asigurați că budinca neagră este gătită ?
Există o metodă foarte simplă pentru a verificați gătitul budincii negre. Observați capetele furtunului său. Când acestea vor fi retrase, budinca dvs. neagră va fi gata. De asemenea, te poți baza pe culoarea cărnii tale. Devine din ce în ce mai întunecat în timpul gătitului pentru a fi în cele din urmă destul de negru când cârnațul tău de sânge este terminat. Aceste două sfaturi vizuale foarte simple sunt suficiente pentru a fi siguri că gătești această salamă de modă veche și ieftină.